[晚饭+菜谱]左手紧握东坡猪蹄，右手夹着辣子鸡丁

现在我是吃着冰淇淋在写。

辣子鸡丁

材料：
小鸡一只(或带皮的鸡大腿肉)，干辣椒，碎辣椒片，盐，味精，花椒，胡椒粉，糖，花椒
粉，辣椒油，面粉
制作：
1。将鸡肉切成小丁，用盐入味10分钟。裹干面粉，。，抖去多余的面粉，然后入热油炸
至表皮金黄而且稍粹，捞出沥油。
2。将锅中的油倒出，将干辣椒压碎加入，在加碎辣椒片，盐，花椒，胡椒粉，混合均匀
，点火热锅。
3。翻炒几下到出香味，将肉丁倒入一起翻炒。
4。加少许糖和辣椒油，继续翻炒3分钟。
5。加少许味精，花椒粉，扮匀出锅。(可再撒点花椒粉和辣椒油)

东坡猪蹄

作法非常简单，不过花时间
材料：
猪蹄，老抽，生抽，糖，姜片，葱数根，绍兴酒，水
制作：
1。将猪蹄洗净
2。用葱和酱片垫在锅底(防止猪皮沾锅)，然后将猪蹄放在上面。
3。加老抽，生抽(3：1比例)，一杯绍兴酒，水[盖住猪蹄]。
4。大火烧开，中火烧3-4小时好。
(**注意：随时添加水，不要烧干了)

所有跟帖： 

• wow, supberb~ -LEILEI.- ♀ (0 bytes) () 01/28/2004 postreply 16:28:00

• 刚喝完自家的粥，看着看着又饿了…… -sailor0755- ♀ (0 bytes) () 01/28/2004 postreply 20:34:00

• 口水....我炒辣子鸡除了上面的还加黑豆豉,会更香哦 -红帽- ♀ (0 bytes) () 01/28/2004 postreply 21:31:00

• 重庆的辣子鸡丁好像不加豆豉耶 -areyoueye- ♀ (0 bytes) () 01/29/2004 postreply 06:54:00