[上菜]姜葱汁浇清蒸龙虾 [自创](图)

[材料]
龙虾一只，姜数片切丝，葱数根切段，料酒，盐，胡椒，芡粉

[制作过程]
1。龙虾去头壳，然后将身体对切开，钳子剁开。
2。撒少许盐和胡椒入味。
3。加姜葱丝和少许盐蒸3-5分钟。蒸龙虾的水中可以加一些料酒。(注意直接放在蒸格上，不然如果放在碗里会积水太多)
4。蒸好后的龙虾，取出将身体剁块。(这样就取代了油炸那步，而且龙虾嫩而且鲜美。)
5。然后再做姜葱汁浇在龙虾上，或者将龙虾倒入翻炒几下出锅。
--姜葱汁的做法：少许油热，加入姜丝葱段炒香，然后加盐和胡椒，然后加半杯水或者高汤。烧开，加用水调匀的芡糊勾芡。

[特点]
龙虾很清爽，没有餐馆那种裹粉油炸的油腻，又不是单一清蒸的平淡无味。

所有跟帖： 

• 真是及时雨啊，谢谢你！我正急着到处找龙虾菜谱呢。 -田宁- ♀ (0 bytes) () 01/20/2004 postreply 06:20:00

• my website has more my ID .com -areyoueye- ♀ (0 bytes) () 01/20/2004 postreply 12:24:00