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» [上菜]泡椒兔(图)
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[上菜]泡椒兔(图)
来源:
areyoueye
于
2004-01-19 21:56:00
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本文内容已被 [ areyoueye ] 在 2004-02-03 15:21:04 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
【材料】
[1]兔肉2傍,切成1厘米见方的丁,用清水漂去血水,沥干,用盐,料酒,生粉,糖,码味,最少30分钟。
[2]泡红辣椒(100克),蒜(15克),花椒(10克),葱(15克)一起切碎。
[3]用少许味精,酒,香油,生粉调成欠汁。
【制作方法】
锅烧热,下油烧热,加入5片姜,然后滑入兔肉,炒到8成熟出锅。
另起油锅,油热,加入[2]和少许红油豆瓣,炒香,将兔肉倒回一起炒。
最后加入[3],收锅,入盘。
【特点】菜色红亮,兔肉鲜嫩,泡椒味浓。
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