看看这个红烧蹄膀如何？ (图)

[特点]肉皮肥而不腻，有美容功效。

[材料]猪蹄膀，姜片，桂皮，冰糖，料酒

[制作过程]
1。蹄膀洗净，擦干，然后放入油锅中炸至表皮呈金黄色。捞出沥油。
2。另起一锅，用少许油，烧热，加姜片和冰糖。用中火将冰糖熬化成棕红色。
3。将蹄膀放入汤中裹好，加酱油，料酒少许和一碗水。
4。水烧开，用中火加盖烧至可以用筷子轻轻穿透蹄膀皮。
5。出锅可食。

[注意]
1。炸肉时注意不要烫伤自己。
2。烧糖时注意汤糖很烫。
3。注意随时加水，不要烧干了。

所有跟帖： 

• 看样子很正点啊,口水... -红帽- ♀ (0 bytes) () 01/13/2004 postreply 21:39:00

• 熬糖色很需要功夫的，佩服佩服 -sailor0755- ♀ (0 bytes) () 01/13/2004 postreply 21:52:00

• 没趣那边，那边热闹啊，像你上次那样 -这回子不去跟个贴- ♀ (0 bytes) () 01/14/2004 postreply 05:05:00

• 想起在重庆吃饭时看到四个男生-》四个空盘-》四个大骨头，哈哈 -偷工- ♀ (0 bytes) () 01/14/2004 postreply 06:38:00

• 请教是用什么样的锅炸的呢? 看样子一般的炒锅也放不下呀 -tiger_mimi- ♀ (0 bytes) () 01/14/2004 postreply 06:53:00

• 中式圆底锅，半锅油。。平底锅不行 -areyoueye- ♀ (0 bytes) () 01/14/2004 postreply 07:44:00