回复：能再贴一次包子的做法吗? 谢谢

发面：４－５杯的面粉，低筋最好。２勺干酵母，２勺baking powder. 将酵母和baking powder　加温水搅匀后和面。和好的面在室温下置４５－６０钟左右待面发起。揉好，分剂。
馅：新鲜的猪绞肉１磅　（选原材料很重要，最好现买现吃）加料酒，葱姜末，酱油，盐，　香油拌匀，置４０分钟入味。（搅馅时一定沿一个方向，可以逐渐加水，最好加排骨或鸡汤。如加水的话，一定要加一些植物油，不然美国的肉太瘦，吃起
来口感不好）

喜欢鲜虾可以放剁碎的虾仁，我一般都放。　可以在虾里面加点儿蒜粉提味。另加些大白菜　（剁碎，挤出水分）。　不喜欢剁馅可以用食品加工机。菜一定要最后放以保持水分。可在菜里伴少许植物油。　

包包子的技术不好说，个人有个人的绝活。我记得天津包子一般是１６－１８个摺。练了半天，还是不行。看来愧对教我的师傅们。

包子做好后置室温下３０分钟让面充分发醒。水开后包子入屉，大火蒸１２分钟就准备吃吧。

所有跟帖： 

• haven't post an image online (图) -亮亮妈妈- ♀ (209 bytes) () 11/16/2004 postreply 13:33:01

• 谢谢亮亮妈妈.这周末就试试.成功了请你看看. -想吃包子- ♀ (0 bytes) () 11/16/2004 postreply 15:38:54

• Thanks. Good luck. -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/17/2004 postreply 06:12:14

• 回复：回复：能再贴一次包子的做法吗? 谢谢 -foodfan- ♀ (14 bytes) () 11/16/2004 postreply 19:15:39

• 60-80 F. -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/17/2004 postreply 06:11:13

• picture is here (图) -亮亮妈妈- ♀ (126 bytes) () 11/17/2004 postreply 14:12:24