请教发面的问题,先谢过啦!

12+ - 的温度24小时能发起面来吗?
想明天晚上吃pizza,今天晚上揉面,明天下班回家不知能不能发起来.
平常都是两小时左右保温发的,但这样想现发现吃就会弄得很晚才能吃到,但如果一整天保着温,肯定会发过了.
现在有两个解决方案
1.今晚保温发,睡觉前肯定发好了,放冰箱(不知这样会不会不好吃?)
2.今晚常温(12+ -)发到明天傍晚,直接用(只是不知这样发不发得起?)
希望高手帮我看看怎样好呢?

所有跟帖： 

• 我觉得晚上放冰箱里,明天早上开始发应该可以吧.放室温,时间也 -bobbyfish- ♀ (45 bytes) () 11/15/2004 postreply 16:52:07

• 谢谢!我这儿的室温12C左右,10个小时能发起来吗? -小小丫丫- ♀ (0 bytes) () 11/15/2004 postreply 16:56:10

• 我都是放75度左右烤箱发面，通常45-60分钟便可完成一次发 -丸子/- ♀ (82 bytes) () 11/15/2004 postreply 17:06:04

• 作pizza的面不用很发的吧？如果是，可以试试面和稀一点 -懒龙- ♀ (292 bytes) () 11/15/2004 postreply 17:12:13

• 哦。忘了丫丫在国内的了，我不了解国内酵母的活性如何，以上说的 -懒龙- ♀ (8 bytes) () 11/15/2004 postreply 17:15:26

• 就试试你的这个方法,我用的是一个美国公司生产的干酵母,可能行 -小小丫丫- ♀ (11 bytes) () 11/15/2004 postreply 17:23:39

• 请教,我和面的时候和的稀了,面就好像不容易发起来 -bobbyfish- ♀ (0 bytes) () 11/15/2004 postreply 17:35:13

• 放烤箱里或微波炉里，旁边放一盆水，40分钟就发得很好了 -小芹菜- ♀ (51 bytes) () 11/15/2004 postreply 18:57:43

• 谢谢!奶油我已经用了,好甜呀!那天我单独打了大碗奶油吃!呵呵 -小小丫丫- ♀ (0 bytes) () 11/15/2004 postreply 19:17:34