关于回锅起卷的事,本人有一个碰巧的发现.见内

我以前一直是把肉肉的上面的瘦的当天切出来炒肉片,下面带皮的煮好成回锅肉的胚子,放冰箱里第二天再炒成回锅肉.肉就不太卷.
有一次家里准备的食物太多,就等到第四天才炒,突然发现肉成卷了,也不懂得是什么原理,也许是肉干了一些的原因.
打那之后,我就总是能炒出成卷的回锅肉了.有兴趣的朋友可以试一试啊!!!