发糕的做法写好了！！！！！！！！！！！！！ (图)

这个发糕的制作不是很复杂，但是花时间比较长。而且发酵可能需要一两次试验才能很好的掌握。 材料：干酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g，米粉(rice flour)[注：不是糯米粉]16 oz = 450g，面粉1/4 cup，糖 制作过程： 1。将干酵母粉，加入1/4杯40C度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。 2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30C度的地方10小时。 3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点) 4。将(3)用保鲜膜盖好，放在30C度的地方2个小时。 5。蛋糕烤盘中(或碗，但不要太厚太深)抹少许油，将(4)倒入，不要太满。然后上蒸锅大火蒸20-30分钟就好了。 6。取出等其稍微冷却就可以切块吃了。

所有跟帖： 

• 谢谢.已下存了，周末就试做 -天上的云彩- ♀ (0 bytes) () 10/21/2004 postreply 09:37:15

• 写得太好了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/21/2004 postreply 09:38:45

• 还是不知道米粉是什莫东西，可以用玉米粉代替吗？ -新人儿- ♀ (0 bytes) () 10/21/2004 postreply 09:57:35

• 米粉就是大米磨成的粉。玉米粉做出来的就是玉米糕了吧。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 10/21/2004 postreply 11:05:41

• 突然发现少写了一点 -areyoueye- ♂ (193 bytes) () 10/21/2004 postreply 11:53:11

• 真的是安逸！我要禞一哈 -成都妹妹- ♀ (86 bytes) () 10/21/2004 postreply 13:23:10

• 回复：真的是安逸！我要禞一哈 -areyoueye- ♂ (47 bytes) () 10/22/2004 postreply 10:41:28

• 米粉是粘米粉吗？ -meatball- ♀ (0 bytes) () 10/21/2004 postreply 17:10:17

• YES 回复：米粉是粘米粉吗？ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 10/22/2004 postreply 10:41:46

• 谢谢！！！！早就想做了。终于找到贴了 -txrabbit- ♀ (0 bytes) () 10/21/2004 postreply 18:43:14

• 请统一下计量好吗？1/4 oz=CUP？，16 oz=CUP -8223578- ♀ (0 bytes) () 10/21/2004 postreply 21:47:33

• 回复：请统一下计量好吗？1/4 oz=CUP？，16 oz=CUP -areyoueye- ♂ (167 bytes) () 10/22/2004 postreply 10:44:31

• 小时候学校里一直有卖这种点心，怀念阿~ -momi_mi- ♀ (0 bytes) () 10/22/2004 postreply 05:33:24