[单身大餐]迎国庆吃凉皮！~ (图)

今儿在MSN碰见NN同学，问我：“今天怎么庆祝啊？”。。。。。。 恩，就吃凉皮吧:D吃自制凉皮庆祝吧~~~~~~~ 昨天逛私房的时候,看见为为大侠的灰常灰常灰常详细的关于凉皮&米皮制作讲解的帖子,看的我佩糊的不行~~~立刻打起小九九,咱明个就吃凉皮咯!~ 这个决心下的不容易呵~我这人挺烦重复做相同的东西的:P所以打去年做过两次洗面筋的凉皮后我就再没考虑做了,那面筋洗起来实在是麻烦~这次看见居然有不洗面筋的详细介绍——就是图文并茂那种，我立刻动心起来：D 挨到晚上十一点，厨房的干活！~ 一碗面少量盐拌匀，加水，一点一点加，每次加少许后就用筷子顺着一个方向搅啊搅，直到最后搅成一个湿面团后，放三分钟醒一下，然后继续搅，这次就不加水了，大概搅个七八分钟吧，直到面团表面变光滑——这八分钟的过程可真是累！我胳膊都快断了：P不过相比洗面筋还是这个容易一些~ 然后就加水，会发现水无法容进面团了，没关系，继续搅——这个过程头几分钟也是很急人的，面团就在水里滑来滑去，一点都不合作，然后还是搅——加水——搅——加水——搅，突然的，就发现那面团完全溶解了，忍不住激动的感叹：奇迹啊！！！~~~~静置一夜，早晨起来开水锅里一张一张烫好，具体方法和洗面筋的一样，我就不重复写了，给个去年的连接：）里面有介绍：） http:// bbs6.sina.com.cn/newsoul/soulpage/9/515/2003/0518/115958.html 这次的凉皮，由于有了明确的目标和向导，做的灰常滴成功，韧韧的非常耐嚼。加上为为的秘制油泼辣子的方子，调制出了喷香鲜辣的辣子浇头，尽管我现在已是涕泪横流，但是吃的实在是爽啊！！~~~ 好了，凉皮切条，黄瓜切丝，调自己喜欢的浇头——我放了酱油，醋，糖汁（这个是秘制的也~哈哈~~~其实就是做月饼剩的转化糖浆加水熬稀了，有了柠檬的清香果然是不一样的美味啊~没有就拿普通的糖水吧：），一点的麻酱，两勺半的辣子，蒜水，呼~~~~~~~~~~ 这有多么的好吃我就不形容了，单举个例子：我对辣的承受力其实只是中下的程度，可是今次我虽然辣的脸都哭花了，仍坚持吃掉了碗里所有的东东，包括部分脆香脆香的辣椒碎。 唉~~~~~~人家说减肥最好的办法是三餐按时按量，晚九点后不吃东西就成了。恩，还是有希望滴~~~~~~哈哈：PP 参考资料：‘应DIN兄点播，特出一期“凉皮儿专辑”:D~~~ 为为 于 2004-01-12 09:45:00’ http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=18403 特别感谢：为为同学！严重的感谢你了！！没有你，我不会吃到那么香的凉皮做出那么成功的月饼的！！

所有跟帖： 

• 再喊一句:为为为为我爱你!奏像老鼠爱大米~~~~~~~~ -鱼头烤玉米- ♀ (5 bytes) () 10/01/2004 postreply 01:10:35

• 我也跟着喊:).为为做的东西总是精益求精,做法和用料都是 -石榴石榴- ♀ (5 bytes) () 10/01/2004 postreply 05:41:52