嗯，我试着分析一下哈，不一定对。我把我做的糖浆和麦芽糖

的浓度对比了一下，糖浆比麦芽糖略稀一些，那么以此推测，用麦芽糖可以等量替代或多放一点点。

其实，糖浆和油的比例是最重要的，糖浆：油=3：1(重量比)，之后再根据面团的软硬来调整面粉用量就行了。象我食谱里说的，面粉是160克，但实际操作时，由于各个面粉的吸水量不同，可能你需要放180克或150克都说不定。只要和好的面团象耳垂一样软就行了。

祝成功哈!:D

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• 回复：谢了，为为！ -烦老二- ♀ (0 bytes) () 09/23/2004 postreply 19:22:35