大家给看看，为什么我蒸的虾饺都破了

在此潜水已久，只是从未上过帖。今天按照爱厨的方子做虾饺，一直到包好，看起来都还可以，只是少数几个表面有点裂纹，可是上锅蒸后大部份皮都破了，好可惜啊，各位大厨给看看，是和澄纷的水不够烫(我用咖啡壶烧的水)，或者蒸的时间太长，还是我买的澄粉质量就不好才这样，谢谢

所有跟帖： 

• 可能是你的皮赶的太薄了 -grazia- ♀ (223 bytes) () 09/08/2004 postreply 22:43:56

• 谢谢grazia 回复：可能是你的皮赶的太薄了 -没有网名- ♀ (0 bytes) () 09/08/2004 postreply 22:58:14

• 油太多也会破 -5839- ♀ (0 bytes) () 09/09/2004 postreply 09:22:37