玉米面包子------------我也黄一把吧.

今天应朋友的要求给她做了玉米面包子.是荠菜猪肉陷的.
这是和一个东北阿姨学的.学会后,因为我不是很喜欢吃玉米面, 自己倒是不想吃.老是应朋友所请给他们做.
玉米面包子不是太好做, 一定要找到窍门才行.
陷子我觉得要菜多过肉, 而且肉要肥一些才好.荠菜和酸菜是上选.陷子不要加太多的水.否则不好包.而且味道要比包子饺子重一些才香.
玉米面先用开水烫成这样的, 水要一点,一点的加,边加水,边用筷子搅.

烫好后摊开晾凉.
然后加入一小碗白面(数量随意),揉匀,如果干,加一点凉水.合匀后放15分钟就可以包了.
包的时候手上要沾上白面粉,拿一小块面放在左手心,用右手捏成小碟状,包入肉陷,用左右手的虎口合起慢慢捏合.如果那个地方露陷子了, 再拿一小块面补上.

包好后,水开后蒸15-20分钟就好了.
颜色很漂亮.就是吃多了不是很消化.

所有跟帖： 

• ji菜不会也是自己采的吧?我从来没有吃过,看上去很好吃. -我是北德猪- ♀ (0 bytes) () 09/05/2004 postreply 13:09:30

• 再亚洲店买的.挖荠菜有时候特尴尬,看的人很多. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 09/05/2004 postreply 13:21:26

• 太漂亮了！改天试试。只吃过贴饽饽熬小鱼！玉米面饽饽泡豆腐脑！ -碗儿- ♀ (0 bytes) () 09/05/2004 postreply 13:16:21

• 我不太能咽下玉米面的,哈哈 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 09/05/2004 postreply 13:46:26

• 我还行！最不爱吃的绿菜花。 -碗儿- ♀ (0 bytes) () 09/05/2004 postreply 14:06:34

• 我也是，老觉得拉嗓子眼。 -绿葡萄- ♀ (0 bytes) () 09/05/2004 postreply 17:17:16

• 喜欢喜欢，明天我也黄一把 -大沙锅- ♀ (0 bytes) () 09/05/2004 postreply 14:03:36

• 恐龙，你真黄啊！嘿嘿！ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/05/2004 postreply 14:38:06

• 热量高不？俺想做发糕，棒子面都买回来了。看了龙JJ的帖子估计 -多伦多的冬天- ♀ (12 bytes) () 09/05/2004 postreply 14:51:15

• 荠菜长啥样啊？英文怎么讲？我也想去野地里挖 -里挖- ♀ (0 bytes) () 09/05/2004 postreply 16:56:21

• 这个不用发面吗？ -晓月女- ♀ (0 bytes) () 09/05/2004 postreply 19:08:10

• 这个不用发面吗？ -晓月女- ♀ (0 bytes) () 09/05/2004 postreply 19:08:12

• 俺们东北那嘎达管这叫 -菜团子：）- ♀ (0 bytes) () 09/05/2004 postreply 20:54:39

• 好美啊~~~也想来两个!!:) -愛廚- ♀ (0 bytes) () 09/06/2004 postreply 05:29:54