巧克力无法变成酱是因为加热的时间不足，多加热一会儿

来源: 为为于 2003-11-15 18:24:00 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (173 bytes)

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慢慢搅，就会越来越稀了。现在天气冷，要有耐心。还有，加热巧克力之前要把巧克力先弄碎，越碎越好，这样加热时间也会减少。

鲜奶油稀是因为你没有完全打发，过了这个稀的阶段，就可以变很稠了。这时就不要再打了，否则就会打过，变成水。

我还用打发的鲜奶油装饰过蛋糕呢(挤花的那种)，相信我，自己打发的鲜奶油，比外边卖的好吃得多：)