抱歉，昨天去滑雪了，没来看。

来源: 逆水寒于 2003-12-31 11:40:00 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (200 bytes)

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我认为，烤出的火烧硬的话，有这么几种可能，你可以逐条检查一下：

一、面没发（其实我用的是半发面，所以只要发起来一部分，就好了）
二、面和硬了
三、没烙一烙再进烤箱
四、烤的时间太长了——到点就拿出来，别放在烤箱里继续烤。

补救：放一大号的食品塑料袋里，少喷点水，放冰箱里一夜，这叫做“回潮”，适用于非油酥类的火烧。

另：我就是用的普通面粉。