只要擀得薄，就能拉得薄了，我偷懒，嫌麻烦：P

拉面是需要耐心的，我老公就能拉得很薄很薄，我拉几下就烦了。

不过，油泼面的面不能太薄了，因为没有汤，面太薄，在泼完油搅拌的时候，很容易就成了一碗糊糊，爱厨能想象得来吗？如果做汤面就可以很薄。

西安还有棍棍油泼面，就是把面拉成筷子一样的圆棍状，也很好吃。你说的没错，就是最开始的整型不同而已。

我父母就是河南人，只不过我在西安长大而已。肉烩面其实就是把面下到焞好的肉汤(比如牛肉面的牛肉汤就可以)里，再烩一下，听说烩面在河南很流行的啵，，