我教你做一道简易版的咖喱鸡得了

四人量

原料：鸡一只（有点多，一般来说，半只就够了），或鸡大腿(chicken quarters)两只，或鸡腿(thighs）四只。都没有，我用skinless boneless thighs也做过。

配料：大号洋葱半只切片，中号土豆两个切滚刀块（切后别洗，要的是表面那层淀粉比较容易炒焦），超市买的Vermont Curry Sauce Mix (见下图）或类似的块状咖喱（食用方便、储存容易），有不同的辣度可选，都是每盒六块。用量大概为每人一块。



做法：

㈠ 扒去鸡皮，切掉鸡油，鸡用菜刀剁成一寸半到两寸之间的块。
㈡ 炒锅热两勺蔬菜油，鸡块和土豆块一起下锅翻炒5~7分钟至焦黄。
㈢ 炒鸡的同时，另起一平底锅，一勺油，下洋葱片炒至出香味。
㈣ 往炒鸡的锅里倒点酱油，放水，把洋葱倒入，加点鸡精，开炖。
㈤ 炖好之前五分钟，放入四块咖喱块，融化后搅匀，炖5分钟，汤汁就变得浓稠了。好啦！
㈥ （可选）倒入砂锅，小火热着。开火炒个青菜。
㈦ 盛一饭勺米饭在盘子上，浇上一勺咖喱鸡，配一小蝶青菜。共四份。

这个菜真的吃起来很香！不过因为咖喱的东西照出来很不好看，所以我从来没照过这种照片。

所有跟帖： 

• 呵呵，我的做法和你的真是一模一样．太巧了．挺好吃的． -新手上路．- ♀ (0 bytes) () 12/28/2003 postreply 18:05:00