可以吃，别害怕啦~~：D不同的点心中，材料的作用不一样

蛋白派中，cornstarch就是淀粉的作用，土豆粉没有问题。

做冰淇淋时，conrstarch是为了使icecream的口感更绵软，没有冰晶，起吸收水分的作用。所以从这一点来说，Gelatine也可以起到这个作用，但实际是不可以完全代替的。

不管它了，总之这个派你送人是完全没有问题的~~：D

所有跟帖： 

• 太好了，为为，你真伟大，我还一直担心呢， -小萌*高兴ing- ♀ (123 bytes) () 12/17/2003 postreply 09:58:00

• 别客气~~你做之前有没有把鸡蛋从冰箱取出来恢复到室温？ -为为- ♀ (214 bytes) () 12/17/2003 postreply 10:10:00

• 为什么打蛋白要室温，打奶油要冰呢？ -小萌*问题多ing- ♀ (13 bytes) () 12/17/2003 postreply 10:16:00

• 因为蛋白在17~22C的时候，最容易打发。而heavy cr -为为- ♀ (38 bytes) () 12/17/2003 postreply 10:41:00

• 请问你用电动打蛋机打蛋白时，一般打多长时间？我总是 -soybean- ♀ (37 bytes) () 12/17/2003 postreply 10:19:00

• 刚才为为说了，你那是打过头了 -小萌- ♀ (0 bytes) () 12/17/2003 postreply 10:28:00

• 具体的时间不固定，因为可能我们的mixer的power不一样 -为大为- ♀ (53 bytes) () 12/17/2003 postreply 10:44:00

• 谢谢！ -soybean- ♀ (0 bytes) () 12/17/2003 postreply 10:59:00

• 那过的蛋白具体是什么样子呢？ -家有谗猫- ♀ (59 bytes) () 12/17/2003 postreply 11:08:00

• 打过的蛋白，没有弹性，用搅拌头捞起后，象棉花糖一样， -为为- ♀ (141 bytes) () 12/17/2003 postreply 11:22:00

• 在搅拌的时候，蛋白会在蛋黄糊里成为一块一块的吗 -家有谗猫- ♀ (56 bytes) () 12/17/2003 postreply 11:29:00

• 打得完美的蛋白，不会出现一块一块的，绝对不会。你一定是 -为大为- ♀ (70 bytes) () 12/17/2003 postreply 11:41:00

• 哦，谢谢，我多多练习吧 -家有谗猫- ♀ (0 bytes) () 12/17/2003 postreply 12:36:00