茄子切丁,用水泡半小时,然后锅里放点油,爆香蒜沫和泡姜泡辣椒沫,

本帖于 2012-09-14 11:45:08 时间, 由普通用户 舞女 编辑
回答: 好手艺好媳妇!:)Bluebell2012-09-13 10:53:22

然后把肉沫放进锅,炒变色后放茄子丁,煸炒软,放点盐,用水豆粉勾个玻璃芡,撒点葱花就可以了。酱油和盐、鸡精就看自己的喜好放了,我一般就放一点生抽和盐。

茄子用水泡过,可以保持紫色,而且吃油少,比较健康。没有泡姜泡辣椒的就直接用姜就可以了,泡姜和泡辣椒可以做出鱼香味道来,什么鱼香肉丝、鱼香豆腐之类的都可以用泡姜泡辣椒做。

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