关于杀猪 － 过命、挺猪、吹鼓

俺在底下文章里问了三个词儿，“过命”和“挺猪”都好理解，“吹鼓”比较难懂，俺凭记忆再加道听途说，大概解释解释，欢迎大家补充，呵呵。

吹鼓，就是猪死后，从它的一只后脚根处，挑破一小块皮，插入手指粗的竹管或铁管，用嘴往里吹气。也有一说，是从刀口处往里使劲吹，把死猪变成气球，吹鼓。

这个活儿需要很大的肺活量，而且生猪肉很腥，因此古人有云，杀猪不是女人干的活。

气吹足了，猪身鼓成一个皮球，四脚蹬开，便于下一步褪毛，特别是腿缝间皱不拉几的地方。吹鼓后，拔出哨子，还要用绳子勒紧破口处。

死猪浑身是毛，东坡肉和酱肘子都没法做。

先烧一锅开水，烫一烫，然后边浇水边褪毛。“死猪不怕开水烫”，那味道！

除了致命一刀，一会儿翻肠也是技术活。不小心弄破了，你一辈子不吃熘肥肠了。

过年杀猪，是大事。杀猪师傅生意红火。除了管饭、给钱，他还要拿走猪身上某个脏腑，好像是肺和小肠，作为彩头，具体忘了。




读后感：虽说现在金融危机，但当猪更不容易，知足吧。

所有跟帖： 

• 拍了..爱吃 -都是国人- ♂ (0 bytes) () 04/07/2009 postreply 11:40:56

• 肯定是猪年生的：））鉴定完毕 -勤快的猫- ♀ (14 bytes) () 04/07/2009 postreply 11:43:44

• 哈哈，俺稍息去了 -罗曼- ♂ (38 bytes) () 04/07/2009 postreply 11:47:14

• 我爱吃猪耳朵，好吃 -NOFREE- ♀ (0 bytes) () 04/07/2009 postreply 11:56:43

• 我也是，还有猪舌头 -勤快的猫- ♀ (0 bytes) () 04/07/2009 postreply 12:05:16

• 熘肥肠我还真没吃过，好吃吗 -NOFREE- ♀ (14 bytes) () 04/07/2009 postreply 11:48:41

• 好吃, 一定不能洗太干净.. -都是国人- ♂ (32 bytes) () 04/07/2009 postreply 11:50:53

• 听你说完，我更不想吃了 -NOFREE- ♀ (0 bytes) () 04/07/2009 postreply 11:55:02

• 你是北京的?? 记得是呀..没吃过夜摊的卤煮吗?? -都是国人- ♂ (0 bytes) () 04/07/2009 postreply 11:56:43

• 真没吃过，爱吃爆肚 -NOFREE- ♀ (0 bytes) () 04/07/2009 postreply 11:58:00

• ME TOO!! 吃的时候, 嘎吱, 嘎吱的声音 -都是国人- ♂ (0 bytes) () 04/07/2009 postreply 11:59:11

• 我今年暑假回国吃去 -NOFREE- ♀ (0 bytes) () 04/07/2009 postreply 12:00:16

• 一定要找当地的"吃货"带你去...爆肚要弄干净, 不然牙碜 -都是国人- ♂ (0 bytes) () 04/07/2009 postreply 12:02:19

• 妞妞，叫国人带你去吧 -勤快的猫- ♀ (38 bytes) () 04/07/2009 postreply 12:04:41

• 还有一定要喝口小酒, 白的, 二锅头最好...最普通那种.. -都是国人- ♂ (0 bytes) () 04/07/2009 postreply 12:07:20

• 哈，居然发现你也喜欢二锅头：））所有的白酒里我最推崇 -勤快的猫- ♀ (65 bytes) () 04/07/2009 postreply 12:11:42

• P -都是国人- ♂ (223 bytes) () 04/07/2009 postreply 12:14:53

• 我家有存货哈， -NOFREE- ♀ (0 bytes) () 04/07/2009 postreply 12:19:12

• 没说完呢，每年回国都会往回带酒～ -NOFREE- ♀ (0 bytes) () 04/07/2009 postreply 12:19:49

• 你家在哪里? -都是国人- ♂ (140 bytes) () 04/07/2009 postreply 12:20:46

• 哈。每次我家老爷出差回来，总是阴森森的微笑着：我那酒都 -勤快的猫- ♀ (211 bytes) () 04/07/2009 postreply 12:26:37

• 就是。不过有的地方做得不好，挑了半天找不到一块猪 -勤快的猫- ♀ (30 bytes) () 04/07/2009 postreply 11:58:25

• 卤煮得去小肠陈啊 -罗曼- ♂ (42 bytes) () 04/07/2009 postreply 11:59:53

• 那我回去打听一下。还真的挺喜欢吃的。原来在北京经常吃 -勤快的猫- ♀ (34 bytes) () 04/07/2009 postreply 12:02:38

• 好吃。别听国人那厮的。得洗干净了，最后拍点大蒜。特别的 -勤快的猫- ♀ (120 bytes) () 04/07/2009 postreply 11:56:41

• 我知道，我很多朋友都爱吃，可我还真就一直没吃过， -NOFREE- ♀ (44 bytes) () 04/07/2009 postreply 11:59:12

• 你今天猪性怎么这么高？ -传真- ♀ (391 bytes) () 04/07/2009 postreply 12:17:22

• 真真：你这个最最残忍，我都不想吃猪肉了以后：）） -勤快的猫- ♀ (0 bytes) () 04/07/2009 postreply 12:22:25

• 赞！ -罗曼- ♂ (0 bytes) () 04/07/2009 postreply 14:16:10

• 小时候家里过年，爸爸会备全年货，鸡鸭鱼肉。妈妈给我和弟弟做新衣服， -hutu45678- ♀ (78 bytes) () 04/07/2009 postreply 14:20:45

• 瞅瞅，谁说我们弧度妹妹弧度？切，我们弧度妹妹大事上 -勤快的猫- ♀ (14 bytes) () 04/07/2009 postreply 15:15:11

• 佩服，当什么都不容易，知足着呢。 -梦满满- ♀ (0 bytes) () 04/07/2009 postreply 14:44:04

• 哈。。。笑喷了。。 -勤快的猫- ♀ (0 bytes) () 04/07/2009 postreply 15:19:37

• 还挺专业~~ -老梅子- ♀ (0 bytes) () 04/07/2009 postreply 16:38:54

• 蛮 -萱媛- ♀ (21 bytes) () 04/07/2009 postreply 17:10:00

• 咱们新中国的女同志太伟大了！用毛泽东思想指导杀猪拔毛就是牛！ -SpicyPotato- ♂ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 17:56:01

• 看得过瘾；顶牛文：） -dongfangshaoer- ♀ (0 bytes) () 04/08/2009 postreply 19:51:09