幸福童年和京城零食小吃（一）【活动】

来源: dongfangshaoer 于 2009-03-26 19:23:18 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1852 bytes)

本帖于 2009-03-29 20:19:34 时间, 由普通用户罗曼编辑

幸福童年和京城零食（一）

认真地说、说，在七岁前，俺的童年幸福甜蜜。别的不说，先说说俺尝过的零食和小吃吧，馋死你。

豆汁儿是不能不提的。京城有种说法：不喝豆汁儿，算不上地道的北京人。

豆汁儿其实是用绿豆做的，其实是粉坊做粉丝滤下来的渣滓，呈淡黄绿色，一股酸酸的味道，要喝上一阵才会习惯的；有人也叫它“豆滓儿”。老北京中有些人宁可跑很远的路，也要喝上一碗，所以俺们老人家叫这种人为“豆汁儿腿”。天坛北门对面有一家老店很棒的。说道那些吃客，冬天缩颈，夏天大汗，一副乐此不疲的调儿。不过俺一般在姑姑家里喝，在北京土生土长的姑父认为：豆汁儿必须配上酱菜吃。

这张照片在网上找到的，和儿时吃的不一样，还有焦圈：）

豌豆黄听说原来是宫廷里吃的东西。现在搞清楚了那是是豌豆泥和糖调味后蒸成的切成小块，像发糕一样，含的水份还是很多的，吃起来带一种豆腥气。用白豌豆做的最好吃，如果没有白豌豆就只好用绿豆啦。
　　

糖串儿（也就是“冰糖葫芦”）说起来是打耳光也不肯放的东西，它是用竹签穿上山楂果和山药块成串的，裹上一层糖浆，冷了便显得晶莹耀眼。吃起来甜中带酸，一个爽字怎聊？

还有果丹皮，桃脯、山楂糕；（报告：俺有过很多的蛀牙：）

背景的果丹皮很新鲜，和上海食品店买的绝对不一样

当然还有驴打滚儿、炸糕和江米条，累了，下次再聊啊。

这是江米条的长像和做法：（来自网络）

1)把糯米泡15天后发酵。

(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。

(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。

(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。

(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。

(6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。

现在想想，最幸福的还是童年。