老竹笋干炖五花肉,凉拌嫩刀豆,私家酸奶油拌苹果。“这次炖八个半小时,动真格的了”!

来源: 2017-11-12 18:21:38 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2113 bytes)
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本来想献一献我们的晚餐笋干炖五花肉,没想到被我们的菜友,爱吃的小鱼儿捷足先登了,呵呵!这里我想要说的是前一阵子友人送我从福建来的四大块笋干,邦邦硬的老笋干,先发了两片,浸泡了两夜之后,就切细了和五花肉一起炖了,没想到那笋没法吃,失!败!

今天我用那最后两片接着来,这次炖八个半小时,动真格的了:
10点:今早晨起出已经泡了两夜的笋干,切成筷子粗细,拿出高压锅,蒸!
11点20:一个多小时后从健身房回来,关火起出笋条。
11点半:起油锅(一点点油把一粒蒜头爆香)倒入笋条,剪炒,然后放水,放酱油,煮!
下午4点:五花肉从Fairways买来切块状,煸香加料稍煮片刻,倾入同时还在煮的笋条连汤带汁覆盖在肉块上。
六点半:炖五花肉收汁起锅了。。。 品尝:全线成功!那个笋条挑哪条,哪条都很入味易嚼,浸满了五花肉的香气。

 

 

 

晚餐还顺便请了对面邻居一起过来分享,不亦乐乎啦!
 


福建野山笋

剪炒中的笋条

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

真心羡慕你家邻居! -linlin- 给 linlin 发送悄悄话 linlin 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 19:02:06

那是!我太太的中学同学住对面楼里 :) -strad- 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 strad 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 19:24:04

老笋原来可以这么对付啊,学习了 -天儿晴了- 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 天儿晴了 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 19:28:06

对的,开始我也没想到 -strad- 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 strad 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 19:37:01

Wow, 都是我爱吃的! -BOTW- 给 BOTW 发送悄悄话 BOTW 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 19:32:47

谢谢点赞@ -strad- 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 strad 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 19:37:21

再忙,豆角也得掐去两头吧? -立竿见影-1- 给 立竿见影-1 发送悄悄话 立竿见影-1 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 21:08:47

请仔细看哦,嫩豆角有一头是被很负责任的摘了去的... -strad- 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 strad 的个人群组 (264 bytes) () 11/13/2017 postreply 00:56:17

看来这是笋干化石啊:-) 不过,笋干比扁尖更适合做红烧肉,你的这一锅很诱人,那四片笋干质量看上去很好, -tina2007- 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 tina2007 的个人群组 (167 bytes) () 11/12/2017 postreply 21:30:30

只用了其中两片。这次煮炖那么久,发觉完全不需要的。不过谢谢热心指教哦! -strad- 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 strad 的个人群组 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 00:43:21

做得真好, 看着很美味喔,这就是我们小时候最爱吃的笋干,非常鲜香。 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 21:56:31

现在有了经验,笋干这样煮,每一口都是滋味儿啦! -strad- 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 strad 的个人群组 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 01:02:19

喜欢每一个菜,手艺真好,赞。 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 21:59:20

谢谢捧场哦! -strad- 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 strad 的个人群组 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 01:02:37

既然有高压锅,这种笋干放里面,加水,按下10分钟,就会泡出你想要的 -好吃狗- 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 好吃狗 的个人群组 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 07:18:10

说的对,用高压锅,快捷省事,能对付任何不好对付的食材 -大姐- 给 大姐 发送悄悄话 大姐 的博客首页 大姐 的个人群组 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 22:23:37

豆角看着真绿 比肉更好吃! -sefree28- 给 sefree28 发送悄悄话 sefree28 的个人群组 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 10:18:17

谢谢,荤素平衡也不错呢! -strad- 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 strad 的个人群组 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 10:40:58

竹笋干都是要煮发的,煮5-10分钟,再泡泡就好,基本可以搭配任何菜 -葱蒜- 给 葱蒜 发送悄悄话 葱蒜 的博客首页 葱蒜 的个人群组 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 12:11:05

筍乾好喫啊!可惜了前面那兩片筍乾。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 19:26:09

这叫吃一堑长一智 哈哈,理解万岁! -strad- 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 strad 的个人群组 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 20:47:17

楼主,这菜能不能治脂肪肝? -wxc169a- 给 wxc169a 发送悄悄话 wxc169a 的个人群组 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 22:57:13

太诱人 -su5- 给 su5 发送悄悄话 su5 的个人群组 (0 bytes) () 11/14/2017 postreply 06:13:29

太喜欢这笋干了! -虚席以待- 给 虚席以待 发送悄悄话 虚席以待 的博客首页 虚席以待 的个人群组 (0 bytes) () 11/16/2017 postreply 15:12:23

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