我不是專家,從私房學了很多,有可能是

来源: ycy101 2017-11-01 10:24:09 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (542 bytes)
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水份太多。你的方子做烤麵包比較像。做包子和饅頭的麵糰不加食用油。

包子麵糰要用手揉,邊揉邊加些麵粉到適度以後才包。多做幾次就領會了。

包子蒸好(大火15分鐘),要轉中火2分鐘,小火三分鐘,関火五分鐘。再開鍋蓋拿出。 

包子要大,皮厚,餃子要皮薄。這些都是我在私房學的,供參考,謝謝。祝成功。

 

 

 

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水分少一些,皮厚一些,用手揉面!明白了,下次我再试一下。谢谢 -cj- 给 cj 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/01/2017 postreply 14:53:58

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