昨天做肉包,蒸的时候透过盖子看发得还不错,白白胖胖的,蒸好后等了5分钟后揭盖一看成了一锅小笼包!请问这是咋回事?谢谢。
我的方子以前做馒头,每次都成功,而且大家都说好吃,可一做包子就不行,请专家帮我看看有没有不对的地方。谢谢
3杯面粉
2 1/4小勺 yeast
3 大勺糖
1杯温水
1小勺盐
1/4杯 油
用面包机做的皮
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我的猜测:1 面发的过头了?
2 面调的稀了?但这个量做馒头刚刚好。
3 包子包好后我饧面15-20分钟,应该是够的吧
4 皮被我扞得太薄了?因为我包子没成功,后一锅改成做懒龙了,好一些,但底部还是死面,整个都趴在锅里,看上去就像2条懒虫。