应该是中筋面粉也就是all purpose flour

和面粉没有关系，包好后醒一段时间等包子长大后再蒸，蒸好后不要开锅，15分钟后开锅

所有跟帖： 

• 谢谢， 每次蒸出来都是瘪的， 没个包子样 -JYYXHEN- ♀ (0 bytes) () 04/27/2015 postreply 13:21:34

• 试试关火后焖5分钟再拿出来，另外肉馅儿不能太稀，皮儿不能太薄 -jiandany- ♀ (0 bytes) () 04/27/2015 postreply 13:30:03

• 1.用竹蒸笼，2.火不要开最大，3.蒸完等不冒热气后再揭盖 -跟- ♀ (0 bytes) () 04/27/2015 postreply 14:05:01

• 是不是酵母没放够？活着醒面时间不够没发起来？发好面后要再次揉面,把里面的气泡揉出来再包包子 -往事_如烟- ♀ (0 bytes) () 04/27/2015 postreply 14:48:40