美食如嫣:苏黎世的Ecco餐馆●米其林二星

来源: 2018-08-30 12:21:04 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (23570 bytes)


去到这家餐馆纯属偶然。这个周末从前广州的旧友来瑞士旅游,都是大食家,所以订了这家隐蔽在14路有轨市内火车终点站附近的餐馆。

从终点站要沿着一条上山的小路徒步上去,一边是茂密高大的野林子,另一边是低矮的住宅区和结满果实的梨树苹果树。这些年很少象这样和一群人去吃饭,仿佛又回到20多年前的广州流金岁月。

周日的傍晚,月亮刚刚升起,天光未暗,夏末的凉风似有似无。那个酒店,一座现代而外表低调的建筑,就坐落在山坡的尽头。

周日多数餐馆商店都是会关门的,苏黎世城里里外外都有些寂寥。我们是最早到达的一桌客人。被让进餐厅的时候, 注意到满室清淡的紫色系鲜花。窗外俯瞰到隔得远远的苏黎世城,那里已经三三两两地亮起灯火。




开胃小点心吃过一道下一道又被呈上来,每一份都极为精致和小巧。看到它们,就想起四个字:美食如嫣。总是在吃下去之前,拍好照才舍得放进口里。吃的时候,特地慢慢细细品尝。那时候想,这样子身边、面前有老朋友一起享用如此秀色佳肴,真乃幸事。柔和的灯光下,我很开心地看着一桌子人一边品酒一边聊天。

第一个开胃菜:炸红薯片配鳟鱼三文鱼粒







第二个开胃菜:鸭胸脯肉


鸭肝


鸭肉包


新鲜黑面包配自制奶油和小芽菜


米其林餐厅的评星标准里有重“色”这一点,偏偏和我无可救药的好色之癖不谋而合,所以喜欢和看重米其林餐厅情有可原。

在Ecco点菜的时候,并无菜单,被告知厨师会根据我们的大概喜好自己斟酌如何做菜, 所以侍应生只是简单问过我们是喜欢肉食、海鲜还是蔬菜、一共希望点几道菜,便欣然退下, 留下我们边喝雷司令边等待惊喜。

第一道:大虾配各种西红柿,艳品





开始上主菜的时候,雷司令喝完了。侍应生向我们推荐了一瓶瑞士Malans产的白葡萄酒,饮用之前,居然闻到从酒中飘出清幽花香,实在醉人。有懂酒的男士立刻开了手机上网去查找这款酒的具体信息。我也将那酒瓶拍了照,想起一个在高尔夫球场上新认识的人就是那里的居民,默默做好打算会将来找到那里的酒庄买酒。


第二道:石首鱼, 清淡


第三道:带子,小家碧玉


第四道:花菜配鱼片,妩媚又清新


第五道:炖法国白鸡配野西兰花




胸脯肉


瑞士胡萝卜冰淇淋甜点,婀娜多姿呀


果汁巧克力


糯米甜点,当晚最好吃的甜点,一点不甜腻


椰蓉巧克力


覆盆子冰淇淋


杏仁甜点:杏仁炸得好香


中国人的好吃好喝,可能西方人永远也不会理解。想起从前在广州设计工程,几乎每天都泡在各种饭局里,不是和甲方就是和承建商,要不就是和同僚或监理公司的人。只是如此精致地吃,感受食物上带有的灵气,却是近年来在欧洲才想到去体会。也许对于我,这还是和年龄的增长有关系,渐渐懂得珍惜和欣赏用巧巧心思、细细手工和缓慢时间做出来的食物,虽然次数屈指可数。

临走前被年纪不大的、也不胖的主厨邀到厨房去观摩,一共6、7个厨子,都是年轻的小伙子,认真快乐地在那里忙活。他们每个人都有颗别致的匠心吧,也许他们每个人也都有个不同于一般厨师的梦想。他们将来会从这里走出去,把美好的食物带到他们所去的地方。这样猜想着,就开心得很。

下一次又去哪吃呢?





源自简妮真人在北美文学城的博克  http://blog.wenxuecity.com/myoverview/13/  

 

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这一餐可不便宜。米其林二星不算酒水就得150欧起,又是在苏黎世 -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 12:28:32

每人300, 一般都这个价格 -简妮真人- 给 简妮真人 发送悄悄话 简妮真人 的博客首页 简妮真人 的个人群组 (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 12:43:39

要这个价格。吃饱了么? -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 08/31/2018 postreply 08:41:46

很饱 -简妮真人- 给 简妮真人 发送悄悄话 简妮真人 的博客首页 简妮真人 的个人群组 (0 bytes) () 09/01/2018 postreply 02:37:01

我对米其林餐厅很感兴趣,可惜苏黎世离我有点远。 -ilyarong- 给 ilyarong 发送悄悄话 ilyarong 的个人群组 (0 bytes) () 08/30/2018 postreply 13:59:19

哪里都有的,就是要找找 -简妮真人- 给 简妮真人 发送悄悄话 简妮真人 的博客首页 简妮真人 的个人群组 (0 bytes) () 09/01/2018 postreply 02:36:23

颜色漂亮,米其林值得去 -无法弄- 给 无法弄 发送悄悄话 无法弄 的博客首页 无法弄 的个人群组 (0 bytes) () 08/31/2018 postreply 05:04:16

是呀,偶尔为之,很享受 -简妮真人- 给 简妮真人 发送悄悄话 简妮真人 的博客首页 简妮真人 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2018 postreply 06:50:45

漂亮至极,高不可攀 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 08/31/2018 postreply 17:00:16

也不会,偶尔为之未尝不可 -简妮真人- 给 简妮真人 发送悄悄话 简妮真人 的博客首页 简妮真人 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2018 postreply 06:51:30

太美了!上面那些绿球球黄球球是什么味道的? -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 紫色公主 的个人群组 (0 bytes) () 09/01/2018 postreply 15:47:08

单个的也说不来,反正配合在一起很爽口 -简妮真人- 给 简妮真人 发送悄悄话 简妮真人 的博客首页 简妮真人 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2018 postreply 06:52:12

好精致啊 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 09/02/2018 postreply 15:18:49

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