有的餐馆把肉啊鱼的做得又滑又嫩的。好吃极了。是不是加了什么添加剂了？

所有跟帖： 

• 正常做法就是切好腌入味时除了调料和淀粉以外再加适量油 -by心言- ♂ (351 bytes) () 10/26/2013 postreply 11:05:33

• 谢谢解疑，俺是吃着好吃但心里怕. -石蝶- ♂ (0 bytes) () 10/26/2013 postreply 11:12:52

• 如果不是吃过很快就又饿了应该没事，但还是不多去吃好，保不准他放的什么 -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/26/2013 postreply 11:15:04

• 就是！太好吃了，令人生疑！ 少去为佳！ -石蝶- ♂ (0 bytes) () 10/26/2013 postreply 11:48:55

• 回复: haha! 太好吃了, 少去为佳！ -gqc- ♀ (0 bytes) () 10/26/2013 postreply 11:51:47

• 对！就算没问题，吃多了也是问题！哈哈！ -石蝶- ♂ (0 bytes) () 10/26/2013 postreply 16:35:38

• 我曾用尽办法模仿滑嫩炒牛肉，放蛋白，淀粉，油，又拚了命地敲肉，皆无效 -笑倒了- ♀ (34 bytes) () 10/26/2013 postreply 13:33:22

• 稍放点baking soda就嫩了。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 10/26/2013 postreply 15:11:29

• 谢谢！ 俺试试。 -石蝶- ♂ (0 bytes) () 10/26/2013 postreply 16:31:38

• 火候过了。加一点苏打粉会嫩一点，但也不能炒过火。 -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/26/2013 postreply 15:56:19

• 俺是怕不熟，总过火。。。 -石蝶- ♂ (0 bytes) () 10/26/2013 postreply 16:33:29

• 当然了。加了嫩肉粉 -egg_cup- ♀ (0 bytes) () 10/27/2013 postreply 09:52:34