周末厨房------意大利白酱鲜虾面(Creamy Shrimp Alfredo Pasta)材料文字版在最后

来源: 2018-04-19 04:17:16 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (5123 bytes)

白酱在意大利餐中非常常见,做法也各有不同。而Alfredo白酱是用Cream和parmesan cheese融合在一起做成的。奶味儿浓郁,简单易操作。我曾经有过一家小小的意大利餐厅。这个是意大利厨师亲手教的,试试我的做法,希望你喜欢。

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材料:

1.去皮虾200克

2. Half & Half Cream 一杯

3. Fettuccine 125克

4. Parmesan Cheese 1/3杯

5. 芦笋5-6根

6. 洋葱半个

7. 大蒜一瓣

8. 盐2克(煮面用)

9. Paprika1克

10.Butter 30克

11. 香菜,胡椒面,盐,橄榄油各少许

12.另外加一些Parmesan Cheese 在做好的鲜虾面上

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所有跟帖: 

贊一个! 多謝分享! 我喜欢義大利白醬,放点 caper. 但是家裡另外一位喜歡紅醬。 -二姊姊- 给 二姊姊 发送悄悄话 二姊姊 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 06:45:47

下次我把我的红酱方子放上来和大家分享一下。我喜欢白酱, -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (286 bytes) () 04/19/2018 postreply 06:50:24

太好了! 謝謝分享! -二姊姊- 给 二姊姊 发送悄悄话 二姊姊 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 09:00:28

太好了,很喜欢奶油香味! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 06:58:44

谢谢熊妹妹。意大利餐其实在西餐里面是比较接近中餐的,大家接受度也都不错。 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 07:04:58

好喜欢Alfredo酱啊,就是不敢常吃 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 09:02:52

我也是啊:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 09:38:34

白酱只在北部意大利餐中常见,南部完全见不到,也只有南意的菜才和中餐接近 -风车轻舞郁金香- 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 风车轻舞郁金香 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 11:07:00

学习了,谢谢啊:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 11:59:36

给材料没给做法,还是不会做 -易般般- 给 易般般 发送悄悄话 易般般 的博客首页 易般般 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 13:18:09

视频里做法很详细的:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 14:06:55

忘性大的还是喜欢看着一张纸然后一步步做 -易般般- 给 易般般 发送悄悄话 易般般 的博客首页 易般般 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 16:37:02

喜欢这样有文字的视频,用料看起来方便。我也喜欢白酱,就是热量高啊。 -七叶草- 给 七叶草 发送悄悄话 七叶草 的博客首页 七叶草 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 15:12:47

谢谢您注意到细节,之前我也说过,视频做字幕要花很多时间,但是为了大家方便查询,我还是每一幕都有;再次谢谢观看:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 15:26:34

白酱什么都好,就是热量高啊……偶尔吃一次还是可以的 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 15:31:12

这个所谓的白酱alfredo sauce在意大利是没有的,是美式意大利餐的典型,起始于纽约, -kozy- 给 kozy 发送悄悄话 kozy 的个人群组 (153 bytes) () 04/19/2018 postreply 16:50:08

是butter加cream再加cheese:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (94 bytes) () 04/19/2018 postreply 21:29:04

:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 05:10:30

是的.意大利的”白酱”很简单,就butter,cheese为主,意大利南方叫Pasta bianco(Pasta in whit -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (195 bytes) () 04/20/2018 postreply 04:32:02

这位是行家啊,对,一般不加菜,就是现在大家各种讲健康,纤维,蔬菜什么的 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (107 bytes) () 04/20/2018 postreply 05:12:09

蔬菜可以是沙拉,也可以是side,放旁边 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 07:46:16

南方北方都有,叫法做法略有差别吧:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 05:15:46

你还没有领悟到跟帖精华,哈哈哈 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (86 bytes) () 04/20/2018 postreply 05:20:51

这样啊,文学城里能人真多,学习了不少东西呢:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 07:44:41

对,哈哈哈哈~~~ -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 甜酒甜 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 07:46:49

很棒! -LingCooking- 给 LingCooking 发送悄悄话 LingCooking 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 19:07:39

谢谢:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 05:09:04

这个是我喜欢的,一定要尝试!多谢! -bluespirit- 给 bluespirit 发送悄悄话 bluespirit 的博客首页 bluespirit 的个人群组 (0 bytes) () 04/19/2018 postreply 22:08:12

白酱是很多人都喜欢的呢:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 05:10:06

看上去很好吃。 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 07:56:17

:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 10:44:48

芦笋/虾/pasta组合,错不了的。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 15:15:04

谢谢:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 15:37:09

来晚了,还有么%:P -边学边做- 给 边学边做 发送悄悄话 边学边做 的博客首页 边学边做 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 16:28:21

有!再给您单做一份热的:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/20/2018 postreply 19:03:38

常吃面条,一碗烹饪上乘的面条,卖像就能立即勾起食欲,图片这碗面,和我们大中国好面条相去甚远,莫非大家都欧美(胃)味了? -七洞湖翁- 给 七洞湖翁 发送悄悄话 七洞湖翁 的个人群组 (0 bytes) () 05/07/2018 postreply 05:56:49

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