酵母遇到盐会S的， 再给它微波。。。。估计又牺牲了不少。

用微温的水，撒上酵母粉，再加点糖（那是酵母的食物：）等到看到起泡泡了，就证明酵母发起来了（用这个方法， 可以检验过期是酵母是否还能用），然后用它和面就可以了。这里说的微温，大概就是婴儿喂奶的温度。滴在手腕内侧不觉得烫的温度。

蒸好的馒头塌回去，很多时候是因为发好的面舍不得揉，你要把它打回原形之后再做成包子或馒头形状，加不加干粉揉都可以。然后等个5~10分钟就可以冷水下锅蒸。蒸汽上来后算时间。10~15分钟，自己看着办。