我家也是实验很多次，后来证明是这边电炉子的问题，因为同样方法在国内就没问题

来源: CERA 于 2012-10-28 21:14:30 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (233 bytes)

回答: 也说发面面食由好吃滥做于 2012-10-27 22:48:54

所以现在蒸的时候冷水进锅，然后根据锅大小和炉子火力定时间，基本上我家的炉子配我家那锅调整两次就可以了。我家发面很简单，就只是酵母加温水，揉好以后扔那边室温（如果天不冷）等面发起来就可以，如果天气凉，可以把面盆放在有热水的锅里。