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除夕夜的 琥珀核桃

(2016-02-06 20:03:26) 下一个

一点都没反应过来的情况下,这一年就迅迅速速的过完了。

打开微信发现满屏的拜年之声,仔细算了算才算明白,等这一觉睡醒,春晚就该开始了。

又是一年,漂泊在外,年夜饭,跟老公一起吃了两个饺子加上中午的剩饭,就这样子简简单单的过去了。

用我母上大人的话讲,一到过年,我就只能指望方便面活着。今年仍然如此,冰箱里备了各种吃食,但是我还是喜欢素食。

贪甜,喜素,连带的老公这个食肉动物不得已跟我改了过来。

大年下的,别人家蛮忙碌碌准备着各种硬菜的时候,我这里在着手准备各种零食。

这两天的零食是 ~~琥珀核桃。

用料:

核桃    :250G 

  糖     :80-100G

白芝麻:适量:

植物油:一茶勺

制作步骤:

1、先将核桃平铺在油纸上,放入烤箱(350℉8-10分钟),取出晾凉。

2、锅中放底油,油量不用多,主要是为了保证色泽,防粘连用的。

3、冷锅,冷油,将糖放入,再开大火到糖有渐渐融化的趋势时,转中小火

4、中小火继续将糖熬化,颜色渐变成棕色时,继续搅拌,直至锅中的糖液涌起泡泡。

5、糖液起泡的时候关火,将核桃放入锅中搅拌均匀,撒上芝麻。

6、将制作好的糖核桃倒在油纸上,铺均匀,晾凉即可。

 

PS:实在是起泡的时候来不及拍照,时间太短,如果再拍照的话容易糊掉。对不起大家了。

放油的话,出来的核桃颜色比较好。

放水熬的糖会比较黏,放油熬得糖颜色亮,而且糖衣酥脆。

某笨第一次做的琥珀核桃只放了60G糖,也基本能包裹好核桃,只是味道比较不甜,某笨在严格控制某笨喜欢的糖量,因为某笨欢喜的度过了感恩节,圣诞节,元旦等节以后某笨胖了不止三斤.........................

 

 

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