我也爱羽衣甘蓝

文学城家坛有篇好文-”我爱羽衣甘蓝”。我也来聊几句！早就知道Kale(羽衣甘蓝)是健康食品，可惜，很“难”吃，生吃很老，做成汤，又担心营养成分减低。前几个月学会做蔬菜smoothie，如同发现一个新大陆。羽衣甘蓝在美国超市很容易买到，不贵。属于十字花科植物（花菜、西兰花等），这类植物里有多种维生素，电解质，比如钾钙镁，还有抗氧化，抗癌成分（flavonoids and polyphenols， 这方面数据还在积累）。但是很多人对这类植物，不耐受，吃了胀肚。当然，我们的肠胃是一个用进废退的系统，慢慢锻炼会有一些改善。把这类蔬菜做成smoothie, 在一定程度上改善这个耐受的问题。

以前做高钾饮食推荐的时候，老提起羽衣甘蓝，自己也不知道怎么吃。近来给出具体的建议，好几个病人的镁和钾都有了明显改善。

做蔬菜smoothie的时候要注意几件事：
1. 我本人不提倡蔬菜汁-juicing. 蔬菜的纤维非常好，所以，我喝果蔬smoothie, 把那些纤维(pulp)一起喝。
2. 羽衣甘蓝纤维很多，做smoothie的时候，我在Spring mix(美国超市的大盒多种蔬菜沙拉）里加一小部分羽衣甘蓝就好了。
3. 做好，马上喝，不宜存留。我一般是在吃完饭，和大家收拾厨房的时候，做，喝，洗家伙一起完成。
4. 记住增加果蔬smoothie，不是取代本来就在吃的原型食物-蔬菜，水果。是格外的。时间比较充裕的时候，还是慢慢品尝，咀嚼的好。又是用进废退的道理，牙口，肠道都需要锻炼。
5. 我经常在smoothie里加一点柠檬啊，或者营养酵母，等等，也是多一个摄入营养的机会。

所有跟帖： 

• 一定要提醒一下这些生冷蔬菜smoothie不适合长期饮用，尤其是体质偏弱消化吸收不良人士和女生。 -danren- ♂ (41 bytes) () 07/23/2021 postreply 16:03:35

• 百分百赞同。消化不好，胃动力不足，胃酸分泌过少禁服 -及时的雨- ♀ (244 bytes) () 07/24/2021 postreply 00:07:00

• 我喜欢用baby kale和肉末炒。很好吃。kale很好种。自己种就可以吃到很多baby kale了。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 07/23/2021 postreply 16:26:17

• 多谢！这种baby kale要特别的品种吧 -burpeejump- ♀ (213 bytes) () 07/23/2021 postreply 16:38:07

• 就是普通kale小时候。做沙拉不错，不老不涩。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 07/24/2021 postreply 02:32:39

• 对。哈哈哈， 普通kale小时候。这种说法很好玩。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 07/24/2021 postreply 09:07:42

• baby kale好，剁碎做饺子馅，馄饨馅也都不错。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 07/24/2021 postreply 04:11:08

• 好办法。估计做馅饼也好吃。下次试试。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 07/24/2021 postreply 09:08:28

• 嗯，有种特别的清香味，做馅要加点麻油，吃起来接近荠菜，很好吃。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 07/24/2021 postreply 16:45:55

• 谢tip。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 07/25/2021 postreply 18:50:21

• 如果没有牛马般的牙口，和坚强的胃肠，请远离这东东 -fuz- ♂ (0 bytes) () 07/23/2021 postreply 16:34:08

• 我都是煮一下 -凊荷- ♀ (65 bytes) () 07/23/2021 postreply 19:32:41

• 我家每周都会买，我们一般都是煮面吃，分梗和叶子，梗要去皮，切碎，叶子切细就行，挺好吃的 -willows- ♀ (122 bytes) () 07/23/2021 postreply 19:32:39

• 从来没吃过，沙拉里面有都没敢尝试。好美丽的名字。 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 07/25/2021 postreply 04:06:01