谢谢！食物的确应该划分为“促进组织胺释放的食物”和“降低组织胺释放的食物”

食物：如鱼，虾，蛋类，奶类最常见，其次是肉类和某些植物性食品，如草莓，可可，番茄，另外腐败性食品分解为多肽类，碱性多肽是组胺释放物，蛋白食品在未彻底消化之前，以胨或多肽形式被吸收，可引起荨麻疹，这在儿童较多见，也可能是儿童的消化道黏膜通透性与成人不同所致，另外加入食物中的色素，调味剂，防腐剂，食物中的天然或合成物质也能促进组织胺的释放。促进组织胺释放的食物， 就是民间所说的“发物”。这些液包括 啤酒、葡萄酒和苹果酒。常见的加工食品都含有饱和脂肪酸和反式脂肪、亚硝酸盐以及过量的糖，这些成分都会引起发炎， 即“发物”。腌制食品：腌制食品制作中的发酵过程会产生大量的组胺。高组胺：蛋白（组胺释放剂）、鱼、虾、蟹、贝类、鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肉、马肉、狗肉、兔肉、香肠、腊肉等腌腊制品，等

而降低组织胺释放的食物既是对抗“发物”的食物， 例如，姜黄，生姜， 柑橘，菠萝，而洋葱，有人归纳为发物， 也有人归纳为降低组织胺的反发物。

所有跟帖： 

• Green onion , 西洋葱，韭菜和洋葱类似吧？ -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 05/09/2021 postreply 06:49:35

• 辛辣食物都属于发物。反式脂肪也应归属于发物。它们都诱发旧疾。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 05/09/2021 postreply 19:05:03

• 羽衣甘蓝就提倡不吃“肉，蛋，奶”，看来有道理啊！ -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 05/09/2021 postreply 07:02:04

• “腐败性食品分解为多肽类，碱性多肽是组胺释放物” -lawattaction- ♀ (338 bytes) () 05/09/2021 postreply 07:45:57

• 日本的国内快餐业，当天的未卖出的食品一律扔掉。 过时会发生许多化学变化。或许是因为产生了“发物”。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 05/09/2021 postreply 12:10:03