外源性摄入。饮食中的胆固醇几乎全部来自动物性食物,其中以禽卵和动物的脏器及脑髓中含量最为丰富。食物中的胆固醇多为游离(自由)胆固醇,少量为胆固醇酯。进食后,食物中的游离胆固醇在小肠腔内与磷脂、胆酸盐结合形成微粒,被肠黏膜细胞吸收后与长链脂肪酸结合形成胆固醇酯。大部分的胆固醇酯形成乳糜微粒,少量组成极低密度脂蛋白,经淋巴系统进入血循环。胆固醇酯需在胰胆固醇酯酶的作用下,水解为游离胆固醇才能被机体吸收。食物中的胆固醇大约有40%能够被小肠吸收。
胆固醇的来源
所有跟帖:
• 减少糖和脂肪的过量摄入,才是关键。 -nowayitsover- ♂ (830 bytes) () 08/02/2020 postreply 11:44:08
• 有那么简单就好了 -doldentate1- ♂ (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 14:35:56
• 饮食的问题如果从西医学的标准去研究,更是无从下手。 -nowayitsover- ♂ (65 bytes) () 08/02/2020 postreply 15:23:45
• 老年人的小肠吸收比年轻人差很多。越老食物越要有营养 -nowayitsover- ♂ (71 bytes) () 08/02/2020 postreply 11:47:31
• 75%的胆固醇自制,另外的25%胆固醇靠饮食,分工合作,互为帮助 -及时的雨- ♀ (1060 bytes) () 08/02/2020 postreply 12:06:16
• 认识个70多岁的,看上去很年轻活力,自称每天2个醋蛋。 -nowayitsover- ♂ (56 bytes) () 08/02/2020 postreply 12:21:11
• 你说的很对,这样的人很多,每人都有高招。 -TBz- ♂ (613 bytes) () 08/02/2020 postreply 13:11:36
• 没办法,穷人么,只能从吃做做文章。富人的高招 -nowayitsover- ♂ (71 bytes) () 08/02/2020 postreply 14:41:25
• 当年上课,记忆犹新一句话:上点心可以做到一个营养全面的vegetarian,但vegan就很难了 -及时的雨- ♀ (0 bytes) () 08/02/2020 postreply 13:10:22
• 有研究数据显示,长寿、死前健康者均高胆固醇... ... -stillthere- ♀ (342 bytes) () 08/07/2020 postreply 20:44:38