我认为饮食传统习惯有很大程度与资源有关。历史上也许人们靠在菜里多放盐来达到：

1，让人们少吃菜（肉蛋蔬菜等相对贵的食物），一点点菜够咸，就可以吃下一大碗主食（碳水化合物）。菜已经咸了，主食就不能再放盐了。

 

2，让菜保持的时间更久，防腐。米，面主食本身的储存时间就比肉蛋等要长，不用放盐。

 

3，过去，盐也是相对精贵的。

4，也有很多带盐的主食，老外煮米饭，pasta都放盐，我们自己葱油饼，花卷，油条，等等也很多放盐的。