【牛肉 红红 您敢吃 ～？】

 

 

 

 

此上是自己拙制 卤牛肉

天然，自然，无色素，口感好，还 放心！

 

 

 

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夜深人静 收音机里传来 克里姆林宫的钟声

那是 莫斯科电台的标志曲

假若在1970年代 您听过它

它已经走进历史

 

 

 

 

 

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以下为 网络图片

 

卤牛肉，红红的，磁腻，筋筋，好吃诱人

 

可 太红了，使我警觉，不对劲儿了！

 

人工添加剂 太浓了，马上想到了 硝石！

 

硝石 火硝

硝酸盐 亚硝酸盐

亚硝铵 亚硝胺

 

立刻映入脑海

 

亞硝酸鹽

亚硝酸盐（Nitrite，NO2−）

是亚硝酸成的盐，主要指亚硝酸钠（NaNO2）

 

可用於食品生產行業，用於醃肉保存肉品，和二級胺作用產生的硝酸胺长期食用可導致人類致癌，属于对人体健康有害的物质。

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硝酸盐 Nitrate，NO3−

 

许多金属都能与硝酸根离子NO3−形成硝酸盐，

硝酸与金属、金属氧化物或碳酸盐反应是最简单的制备硝酸盐的方法。

 

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肉制品中的亚硝酸盐是人为添加的,

腌菜中的亚硝酸盐是自然产生的。

 

蔬菜咸菜腌菜中的硝酸盐可以转化成亚硝酸盐，

 

硝酸盐和亚硝酸盐是包含氮原子和氧原子的化合物。

硝酸盐可以转化为亚硝酸盐，

亚硝酸盐可以进一步转化为一氧化氮或亚硝胺。

 

一氧化氮 （NO）对人体有一定的益处；

亚硝胺 则对人体有害，主要是可能诱发致癌。

亞硝胺、亞硝酸胺（Nitrosamine）

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 放心，赶紧吃。小心一会不见了（有人会隔空取物）。少量亚硝酸盐对心血管系统有好处。亚硝基本身不是致癌物。 -fuz- ♂ (119 bytes) () 04/26/2019 postreply 13:42:51

• 我看过一个国内的研究也是这么说，他们做的实验 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 04/26/2019 postreply 14:36:13

• 国内市场上买的可能用了工业颜料和亚硝酸盐泡 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 04/26/2019 postreply 14:37:21

• 镇江的名菜硝肉（肴肉）就是加了硝水（亚硝酸钠）制成，色鲜艳，味美。传承了三百多年。 -方家胡同- ♂ (0 bytes) () 04/26/2019 postreply 15:36:15

• 亚硝酸盐有毒，需慎之又慎。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 04/26/2019 postreply 22:26:11