这在美国食物的营养成分上的标示也是分开的。淀粉不会全部转化成葡萄糖。影响血糖的是葡萄糖。果糖之类的也带有大量的热量,但是光测血糖看不出来。
单糖,双糖,寡糖和多糖之间的差别牵涉到许多专门知识,在这里就不详细讨论了。