研究表明，55岁以上的人，胆固醇水平越低，患帕金森综合症和老年痴呆的风险就越高

　　血液中高水平的胆固醇具有明显的降低患帕金森综合症的风险1。

　　胆固醇是形成记忆的物质，尽管大脑只占身体质量的2%，但却拥有全身总胆固醇含量的25%，大脑1/5的重量是胆固醇。因此，胆固醇对于维护大脑的健康和大脑功能的正常运行起到了决定性的作用。缺乏胆固醇，大脑的健康将会直接受到影响。

　　美国梅奥医学中心的研究报告指出，

　　胆固醇是您的朋友，而不是您的敌人

　　，到目前为止还即胆固醇与心脏病无关，

　　胆固醇具有多项生命功能，除了组成大脑和神经组织以外，身体的每一个细胞组成都需要胆固醇，它制造胆汁来帮助消化脂肪、制造性激素、制造维他命D等。另外，研究还发现，胆固醇是一种非常强的抗氧化剂，保护大脑不受自由基的破坏2。从这一点来看，年龄大的人体内胆固醇水平升高是一件非常好的事情，因为随着年龄的增长，体内自由基的累积也会越来越多。

　　LDL不是胆固醇（胆固醇只有一种，没有好与坏之分），是胆固醇的运输工具（胆固醇是脂溶性的，不能独自在血液中运行，需要LDL的运载），它负责把胆固醇运送到身体所需要的地方去，包括大脑。缺乏LDL，大脑将会缺乏胆固醇。前面的研究证明，缺乏胆固醇可直接损伤大脑。

　　医学界把LDL称为“坏”胆固醇，误认为它是破坏心血管系统的元凶。事实上，LDL本身并不坏，它是身体的存活所不可缺少的物质，说它“坏”是因为LDL非常容易被氧化，而氧化的LDL（已经不是原有的LDL了，它不能行使LDL的功能）对身体有害。因此，我们应该把注意力集中在保护LDL上，避免它被氧化，而不是去人为的降低它在体内的水平。

　　导致LDL被氧化的因素：

　　糖。血液中过多的糖与蛋白质结合产生糖化蛋白，糖化蛋白可增加50倍的自由基形成的速度2。另外，糖也能够与LDL中的蛋白质结合产生糖化蛋白，被糖化的LDL就失去了运送胆固醇的作用，使大脑因缺乏胆固醇而受到损伤，同时也加速了本身的氧化进程。

　　

　　作者：石英（ACPN），加拿大注册营养师；《国际标准协会食品与保健品专委会》副主席；