请问中式炒菜用哪种油最健康？

请问中式炒菜用哪种油最健康？

橄榄油里 初榨的橄榄油只能用来拌凉菜， 哪种橄榄油是炒菜的？

我家买costco 的 大桶橄榄油炒菜，不知道是否超过了这种油的使用温度？

还有亚麻籽油， 牛油果油都是可以炒菜的吗？

谢谢

所有跟帖： 

• 炒菜不加油，最健康；用自己榨的油，最健康。食用油工业存在很多问题 -海军一号- ♂ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 19:05:18

• 土作坊榨的油，往往含杂质多，比如花生油里含黄曲霉毒素，其实很不健康。 -TBz- ♂ (272 bytes) () 12/27/2018 postreply 19:37:30

• 非也。京东，天猫，淘宝有卖 家庭全自动榨油机 ，自己买油料作物，自己榨油。价格?3000左右。 -海军一号- ♂ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 19:52:54

• 我的几个问题用“家庭全自动榨油机”都无法解决。 -TBz- ♂ (176 bytes) () 12/27/2018 postreply 19:54:13

• 可以榨花生油，核桃油，豆油，挑质量好的花生买，再挑一遍。 -海军一号- ♂ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 19:56:13

• 工业大生产食用油，无论冷榨与热榨，都必须添加密集的化学添加物，理论上合法，但是，皆毒物。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 20:50:37

• 所言极是 。 -海军一号- ♂ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 22:23:55

• 黄曲霉素是1种强致癌物，但是，癌因多点共建，所以，被夸大了。当年的中国人吞下太多发霉的玉米，中国并不是癌的极度高发国。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 20:58:08

• 最方便的就买点肥肉熬油，有些店还免费送肥肉。炒素菜可放点油，肉类就尽量煲汤炖煮。 -danren- ♂ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 22:03:41

• 这个我喜欢。当今的猪肉被注入过多的瘦肉精，所以，貌似吃肥肉可能少摄入些瘦肉精，当然，很多毒物是脂溶性的，也难免。哈哈哈。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 12:19:58

• 花生油 -北京花茶- ♂ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 22:36:00

• +1 -smallCrab- ♂ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 19:23:42

• 我觉得轮流混吃比较健康！饱和脂肪酸高的有其缺点，饱和脂肪酸低的氢化也有问题，转基因来源的油也有问题。 -Yangtze430030- ♂ (89 bytes) () 12/28/2018 postreply 07:07:54

• butter 好不好啊？ -jovial- ♀ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 08:41:37

• 炒菜的油你一天能吃进多少？健康方面其他问题比这大多了！何必呢？ -gtcharlie- ♂ (0 bytes) () 12/28/2018 postreply 12:36:20

• 牛油果油烟点最高，炒菜最好，亚麻籽油ALA (Omega-3) 含量很高，在高温下不稳定，所以不适合炒菜。 -cindy2006- ♀ (137 bytes) () 12/28/2018 postreply 16:16:24

• 中式炒菜选用葡萄籽油，耐高温。橄榄油适合凉拌。 -大海- ♀ (0 bytes) () 12/29/2018 postreply 12:40:40