AGEs - Advanced Glycation End-products的縮寫,是糖與蛋白質相互聚合、經過一系列的反應後產生的不可逆的物質,是一種糖毒素(Glycotoxin)一种高度氧化的化合物。它也會改變及影響蛋白質的正常功能,與其他蛋白質連成大分子,降低蛋白質被代謝的機會;AGE也會使DNA產生移位現象,造成DNA損傷,影響DNA正常功能。
AGEs - Advanced Glycation End-products的縮寫,是糖與蛋白質相互聚合、經過一系列的反應後產生的不可逆的物質,是一種糖毒素(Glycotoxin)一种高度氧化的化合物。它也會改變及影響蛋白質的正常功能,與其他蛋白質連成大分子,降低蛋白質被代謝的機會;AGE也會使DNA產生移位現象,造成DNA損傷,影響DNA正常功能。