没错，红花(safflower)和藏红花(saffron)是不同的两种

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回答: 红花、番红花、假番红花由 dudaan 于 2018-10-12 20:25:14

我从烹饪上说说saffron 的鉴别：

1. Saffron的形状是锥型，一头粗一头细

2.Saffron用一点点水泡开后，水是清亮的黄色，不浑戳，而且花蕊仍保持原型

3.Saffron，有一种特别香气，无论是打开瓶子，还是烹饪后的食物

4. 不要买市面上售的所谓的saffron powder, 这种多是Turmeric,Paprika,玉米粉及色素调成.

曾经在菜摊看到有人发视频做西班牙鸡肉米饭，用的瓶装粉末，我本着吃货的精神出发，指出了一下，哈哈哈，为的是吃得安全，那人回我说眼神好，其实不关眼神，跟经验有关

美国和墨西哥这边种植的也多是safflower, 用来榨油的多，不是saffron

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• 学习了 -SAR- ♀ (0 bytes) () 10/13/2018 postreply 07:06:30

• 补充第三条 -TBz- ♂ (351 bytes) () 10/13/2018 postreply 12:00:20

• 应该是一股淡淡的煮熟虾壳腥气吧？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 10/14/2018 postreply 12:18:32

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