舌尖上的大黄

来源: 南小鹿于 2016-04-30 06:17:46 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (3735 bytes)

虽然小时候在农村生活过很短的一段时间，我基本还是五谷不分的。家里后院有限的面积，也都拿来种花了。

几个朋友在花园里种菜，不外乎是中国人喜食的高丽菜，荷兰豆，大蒜，黄瓜等等。经常外出散步的我，也很好奇西人的菜畦里到底种些什么菜。东西方饮食差异极大，白人在花园里种的香料草，有大半我都不认识。不知他们的菜地里会不会冒出什么奇异的蔬菜？

终于，我在他们的菜地里见到了中国的泻药大黄。大黄长有三角形的绿色叶子，茎叶肥厚，花朵细小，未开时聚集在一起，有点像火炬冰淇淋的形状。淡黄白色的细碎小花完全盛开迎风招展的样子是很漂亮的，颇具观赏价值。

我从来不知道药用的大黄还可以食用，赶紧百度了一下。原来欧美常见的大黄是食用大黄。大黄的叶片有毒，但茎可食用，一般用于制作馅饼。

几个世纪前，以肉奶为主食的游牧民尚不知饮茶可以消食，将清热解毒的大黄视为包治百病的灵丹妙药。因此中国大黄在一千多年时间里，一直是中亚、西亚乃至欧洲最紧俏的商品之一。十七世纪，欧洲开始尝试种植中国的药用大黄，作为通便剂的原料，却一不小心，培育出了食用大黄（欧洲的大黄药用功能比中国原生的差很远，还是得依赖中国的大黄来通便）。我去西人超市购物时，见到的是鲜红的大黄肥茎砍成一截截的放在货架上卖，英文名为Rhubarb。很多农场不等大黄开花，就将它的茎采摘下来送到超市了，因此我一直没有将Rhubarb和草药大黄联系在一起。

我这个吃货还从英文网站上搜出了大黄馅饼的烘培方法与大家分享。这里家家都有烤箱，制作大黄馅饼并不难：

1. 将大黄的茎切成细片，洗净
2. 将湿面粉和白糖放在一个大碗里搅拌，并加入草莓（或者蓝莓，苹果，黑莓等）和切碎的大黄茎，
3. 将搅拌均匀后的馅料放进馅饼模具，馅饼表面涂上一层蛋清，再放入烤箱，在200摄氏度高温下烘烤40分钟左右即可取出

据说以大黄茎为原料的水果馅饼香脆可口，我看着网站上的成品图片，已经口水直流了。

写这篇花草文章时，我忽然想到了诗人海子。他也很喜欢植物的，将它们作为一种意象写进他的爱情诗里（比如，他写过山楂花和花楸）。只有认真生活的人才会对植物充满着热情，因此我不明白他为什么要卧轨自杀。

在我这个大俗人的眼里，万般皆下品，唯有热爱生活才是颠扑不破的真理。