岩盐 (rock salt) 是出自于盐矿的原生态的盐，是古代的海水随着水分的蒸发而沉积于地底下，是真正的没有受近代发展起来的化学品的污染。现在的海洋都不同程度地受到污染，我们的食用盐基本上是来自于大海，所以也不可避免地受到污染。 从这个角度看，原生态无污染的岩盐是比海盐要好。
岩盐也是印度医学认为最好的盐，印度医学是世界上最古老的医学体系，该医学非常注重日常生活的调养。印度医学认为，岩盐有益于消化和心脏，是所有盐中唯一适合于任何体质的人食用，帮助任何体质的人 平衡不平衡的体质， 热者凉之，凉者热之。
无杂质的岩盐是无色透明的，因含杂质呈现出不同的颜色， 比如粉红，褐色，蓝色。我用过三种石盐， 下面就简单的叙述一下
（1） Himalayan Pink salt, 来自于喜马拉雅山的石盐，因含杂质显粉红色, 会在菜盘底留下红色杂质, 余味舌头干。
（2）Real Salt，产于美国本地的石盐，也因含有杂质有红色和褐色，也会在菜盘底留下杂质，相对于Himalayan Pink salt， 这盐的余味稍微有点甜。
（3) Morton ice cream salt, 是无色透明的岩盐，是美国人做ice cream的时候用来降低结冰点， 非常便宜。请注意，该盐不建议用来食用，在其包装上写出 "not for consumption"。但是，它基本上没有杂质。而且，让我跌破眼镜的是，这盐是我试过的里面最好的，这盐吃到嘴里，咸后余味是稍微有点甜, 而且口水流动。
本人的实验结果是 Morton ice cream salt 最好， real salt 其次， 这两种盐余味甜，与印度医学经典文献关于Rock salt的描述相似， 这盐对心脏好，有安神的作用。 而Himalayan pink salt 杂质多， 余味舌头干，本人不建议食用。
注：
(1) Morton ice cream salt 标出不建议食用, 风险自负。
(2) 有不同观点认为岩盐缺碘，容易引起大脖子病。虽然本人不同意这观点， 但本人无资料判断岩盐与大脖子病的关系，请读者注意到这点, 自行思考， 实践的时候小心点。
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