预防战胜糖尿病，应该如何选择水果？

来源: 99huashan99 于 2015-01-02 16:01:59 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (6922 bytes)

糖尿病是以血糖升高为代表的一类内分泌和代谢紊乱疾病。人体控制血糖的主要途径是通过胰脏分泌的胰岛素的作用。胰岛素是一种内分泌激素，可以刺激血糖的转化和利用。糖尿病的直接病因机理是胰岛素分泌的减少或者功能障碍。其中，I型糖尿病主要是胰岛细胞数量和分泌下降；II型糖尿病主要是由于靶细胞胰岛素激素受体的减少或者其它下游信号传递障碍，使得胰岛素不起作用或者不敏感。

糖尿病的危险以并发心血管疾患和糖尿病肾病为主，不但影响患者日常生活，也降低患者寿命。糖尿病可能是目前威胁人类健康的三大疾患之一，特别是近年来中国糖尿病发病率的大幅上升更令人担忧。虽然遗传因素对于糖尿病发病率影响很大，糖尿病，特别是占糖尿病总数百分之九十的II型糖尿病，跟生活方式密切相关。在如此短的时间内，发病率大幅攀升，不可能是突然之间的基因变异，而是近年生活习惯和生活环境的变化引起。所以，虽然药物治疗对于降低血糖缓解糖尿病并发症有很大积极作用，生活方式的改变，特别是合理健康的饮食习惯，对于糖尿病的预防和糖尿病患者的健康都至关重要。

糖尿病可以说是一种无法治愈的慢性病，对付糖尿病当以预防为主。在影响糖尿病的诸多因素中，以饮食不当引起的肥胖和睡眠不足最为重要。关于水果对于糖尿病的影响一直存在争论。糖尿病患者，需要控制日常饮食的热量，控制食物中糖分的含量。升糖指数（Glycemic index）是一种广泛应用的指标，用于衡量不同食物对于血糖的影响。一般来说，在消化过程迅速分解并将葡萄糖迅速释放到血液循环系统的食物，有较高的升糖指数，对于健康不利；反之，在消化过程降解缓慢，将葡萄糖逐渐释放到血液中的食物，升糖指数低，对于健康有利。在广为流行的食物升糖指数中，有些水果，如西瓜，都有较高的升糖指数，以至于很多人误解，担心水果会不会引起糖尿病。我一直认为，适当补充水果蔬菜是人体健康必不可少的，担心水果糖分过高而不吃或少吃水果并不可取。最近看到一些研究报道，认为饮食中包涵比较多的水果有利于预防II型糖尿病，而且水果对于预防糖尿病的益处与其升糖指数无关。基本上所有水果都对预防糖尿病有益，其中蓝莓，苹果和葡萄是最好的。

在发表于英国医学学报的研究论文中，哈佛公共卫生学院的研究人员，对于将近二十万的参加者进行了长达二十年的追踪调查。参加人员对于水果的食用频率，水果种类每两年进行一次抽样调查。研究结果显示，每周食用至少三次水果的人群，II型糖尿病发病率低于其他人群。食用水果对于糖尿病的益处，在食用水果汁的人群中并不存在。在对于不同种类的水果进行比较发现，水果种类的效益跟其升糖指数无关。

说到水果和糖尿病，想到一个减肥的故事：某女生因为体重超标，影响健康也影响个人形象，下大决心减肥，去咨询专家。根据她的职业和年龄，医生推荐了目前流行的减肥食物套餐。女生很高兴，看着花花绿绿大包小包的可爱食物，问医生：大夫，这个是饭后吃好还是饭前好？

预防和战胜糖尿病，需要控制饮食，特别是饮食习惯和总热量摄取。良好健康的饮食，是在控制总热量的前提下，合理分配热量来源，照顾各种营养成分的合理比例和平衡。在这个基础上，增加水果蔬菜的比例，对于当今大多数人有利于健康；在水果蔬菜的选择上，同样需要兼顾口感和营养成分平衡，注意水果蔬菜的多样性，不要偏食糖分太高的水果。同时，人体是一个复杂系统，食物的营养价值必须综合考虑。就糖尿病来说，一种水果的升糖指数需要考虑，但是水果本身的其它营养价值，对于整体健康的益处，可能更重要。任何食物，对于人类健康的影响，不能简单凭借其化学成份的分析进行推断。

这个研究结果提示我们，健康饮食是保健养生的重要环节。在饮食选择上，坚持平衡多样，保证足够的水果蔬菜极其重要。此外，苹果，蓝莓和葡萄，都是我个人喜欢的水果。我觉得，不能简单推断为，每天吃这些水果就一定不得糖尿病或者就在几天之内让血糖恢复正常；但是，综合考虑，水果蔬菜对于健康的影响，也许比我们愿意承认的更为重要。

我喜欢水果，各种水果，也坚持培养良好的饮食习惯对于小孩极其重要。