中国是碘缺乏病较严重的国家之一。全国 1762 个县属于
碘缺乏病区，受威胁的人口达到 4.25 亿。 1979 年起，
国家立法在碘缺乏病区推行食盐加碘，使 IDD 得到有效地
控制。 1996 年起，我国采用全民食盐碘化 (universal
salt iodization ， USI) 的方法防治碘缺乏病。 2001
年我国国标规定的食盐加碘浓度为 35 士 15mg/kg 。食盐
加碘确应当根据地区的自然碘环境有区别地推行，并要定期监
测居民的尿碘水平，碘充足地区应当使用无碘食盐，具有甲
状腺疾病遗传背景或潜在甲状腺疾病的个体不宜食用碘盐。
2001 年， 世界卫生组织 (WHO) 和国际控制碘缺乏病理事
会 (ICCIDD) 提出理想的棋摄入量应当使 MUl 控制在
100~200 μ g/L ，甲状腺肿患病率控制在 5% 以下，并且
提出 MUI>300 μ g/L 为碘过量。碘过量可导致自身免疫性
甲状腺炎和甲状腺功能减退症的患病率增加。
