中国药理学会顾问林志彬对于黑木耳和银耳的药理作用的一段发言如下：

从食用菌中开发出新药前景光明
　　——北京大学医学部教授、中国药理学会顾问林志彬

　　国内外大量试验证明，香菇、平菇、草菇、金针菇、猴头菇、黑木耳、银耳、灰树花等食用菌中获得的多糖及其他成分具有免疫调节作用、抗肿瘤作用、抗辐射作用、降低实验性糖尿病动物血糖、调节血脂作用、抑制血小板聚集与抗血栓形成作用、保肝作用、抗实验性胃溃疡作用、抗氧化清除自由基作用、抗疲劳作用、延缓衰老作用和抗病毒作用。
　　目前，香菇、猴头菌、银耳、灰树花已制成药物应用。从食用菌中开发出新的药物前景光明，其开发新药的程序与植物类中药相同，但与植物类中药不同的是人工栽培食用菌子实体或深层发酵培养菌丝体的技术均可实现标准化生产，避免农药或重金属污染，易达到GAP或GMP的要求，从源头控制原料的质量，有利于建立稳定的终产品质量控制标准。
　　食用菌的保健功能和药理作用的研究虽取得了进展，但仍有许多问题值得重视，如体外的细胞分子生物学研究的结果不能代替整体实验，药代动力学研究尚属空白，人体功能试验和药效研究极少等。

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• 谢谢文人. -Lilac2003- ♀ (110 bytes) () 10/20/2014 postreply 13:35:06