哪种食用油最好？

没时间，就简短说一下Johanna Budwig看法（结论）。

首先排除所有动物油脂，这类油脂问题太多。以前的人们食用量不大，吃肉也很少，所以危害不明显。只能说这类油好过市场上的各类加工的普通植物性食用油而已。

经特殊加工的冷榨flaxseed oil最好（这里说的是“最好“），但问题是一旦此油被曝露于空气被养化或加热，反而对人体危害更大，所以对常人来说，吃新鲜的flaxseed mill更好、更安全。实在要用这油，最后加在要吃的食物里，要少量买，开封后冷藏。她的抗癌食谱里大量用到此油，但因为吃法特别，油的性质已改变，须另当别认。

可以加热的油她用的是冷榨椰子油。

以上两种油是她个人用的最多的油。

我本人建议从天然食物中获取身体所需油脂，尽最大可能减少任何添加食用油。我自己家最常用的添加油是冷榨橄榄油，用量很少，每次都是挑最小瓶的买，要保持新鲜。它也面临着冷榨flaxseed oil同样的问题：氧化了或加热了的橄榄油对身体更有害。

所有跟帖： 

• 在原文内又补充了一些内容。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 10/18/2014 postreply 16:27:10

• 同意。少用油，用植物油，用冷轧植物油。用新鲜冷轧植物油。 -尼罗河- ♂ (0 bytes) () 10/18/2014 postreply 17:02:02

• 说得很好：言简意赅，高度概括。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 01:38:18

• 谢谢你的问候，也祝你和家人周末好！椰子油非常稳定，我买起来也是大罐买。偶尔要煎食物时用用它，吃的不多，外用很多：） -tournier- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 01:41:30

• 怎么不同？好的椰子油很清香，有天然的椰子香味。冷榨椰子油可以高温抄菜，油炸等等，它非常稳定。 -tournier- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 14:35:49