Top20含镁丰富的健康食物

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人體內重要元素之一,是體內礦物質含量第四豐富的陽離子,僅次於,在體液中主要以二價陽離子形式存在。成年人體內鎂總量約21-28克,主要存在於細胞內,它在細胞內液的含量僅次於,是細胞內的重要陽離子。其中骨骼肌佔27%,其他細胞佔6%-7%(以肝臟為最高)中,細胞外液extracellular fluid,ECF)約佔1%,其餘60%-65%集中在骨骼,占骨頭總灰分的0.5%~0.7%。骨骼約三分之一與磷酸根緊密結合,其餘三分之二吸附於骨骼表面,可用來維持血液組織的正常濃度。軟組織的鎂含量約為每公斤2.5–9毫莫耳,與代謝活性成正比。紅細胞內濃度2.5mmo1/L,血清 0.75-1.25 mmo1/L。血漿中鎂濃度平均約為0.85 mM (0.7-1.0 mM),其中60%為離子態,30%與白蛋白(albumin)結合,10%為小分子複合物。細胞內鎂約90 %是結合型(主要結合到核酸ATP、負電荷的磷脂和蛋白),游離部分僅為10 %。在細胞內,含核醣體的微粒體和內質網含量最高,其次是粒線體和核。血漿中鎂有離子型(游離)、複合型(與磷酸檸檬酸等結合)和蛋白結合型(主要是白蛋白)三種形式:比例為55∶13∶12。與蛋白質結合的鎂,不可從腎小球濾過且無重要的生物學活性。游離形態的鎂,可以經腎臟過濾,其中90-95%由腎小管再回收使用,有些並與碳酸鹽、檸檬酸鹽、磷酸鹽和硫酸鹽結合。游離鎂具有重要的生物學活性。過量的鎂會造成高鎂血症,通常是由於功能虧損導致。對健康人體而言,過剩的鎂會經尿液迅速排出。紅血球含鎂濃度較高,約為2.15~3.1 mM。鎂依賴性幾乎出現在所有的代謝途徑中,鎂也被用來作為信號分子。大部分核酸的生物化學反應需要鎂(例如在核苷酸中需要ATP釋放能量的過程,因為三磷酸基與鎂複合是極為穩定的)。


source: zh.wikipedia.org/zh/%E9%8E%82%E7%87%9F%E9%A4%8A










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所有跟帖: 

现代人饮食普遍缺镁,希望大家注意补充点含镁丰富的食物。 -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 06:18:56

谢谢分享。非常有用的信息. -Lilac2003- 给 Lilac2003 发送悄悄话 Lilac2003 的博客首页 (10 bytes) () 10/06/2014 postreply 06:33:07

嗯, 这贴好。 里面很多都是俺经常吃的。 -陌上花开缓缓行- 给 陌上花开缓缓行 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 07:02:50

吃老周推荐的饮食,想要缺镁都难 -吃与活- 给 吃与活 发送悄悄话 吃与活 的博客首页 (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 08:23:05

哦,知道了。多吃些黑巧就可以了:)) -咪呜- 给 咪呜 发送悄悄话 咪呜 的博客首页 (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 08:30:17

俺还不知道巧克力也含镁,看来真的要去买巧克力啦。。。 -御用文人- 给 御用文人 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 10:26:24

第五,图片看着像葵花籽,文字却写的是芝麻,不知哪个更确切? -XY785- 给 XY785 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 09:02:02

图片好像有误,应该是芝麻。 -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 14:44:23

谢谢楼上各位回应:) -tournier- 给 tournier 发送悄悄话 tournier 的博客首页 (0 bytes) () 10/06/2014 postreply 14:45:30

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