素食的危害:

脱离肉蛋奶后，你最可能遇到的营养上的缺乏情况:

蛋白质、磷脂、胆固醇和维生素（A、D和B12等）以及微量元素（铁、锰、锌和 硒等）缺乏风险。如果是喜欢生吃蔬菜类的纯素食者，那么还有维生素K和胡萝卜素缺乏的风险， 这些物质虽然在蔬菜中本来并不缺乏，但它们通常需要经过烹饪后才容易被吸收。除缺乏之外，纯素食者也有某些营养摄入过多的风险，主要是糖分摄入易过量，糖分即来自于主食也来自于水果，另外部分纯素食者，还有油脂摄入过多的问题，虽然一般而言，植物油比动物油脂更加健康，但植物油过多摄入，对健康同样没有什么好处。最后就是盐分摄入的控制问题，这和是否吃肉蛋奶关系不大。
 

蛋白质缺乏，会让你的体能、脑力以及性能力下降，甚至陷入严重营养不良状态。

胆固醇过低，尤其对老年人而言，会大大增加患抑郁症的风险，最终导致自杀风险升高。

磷脂摄入不足，尤其是卵磷脂缺乏，加上富含纤维素的食谱，导致胆汁酸盐的重吸收减少，胆结石的风险升高。

纯素食者，发生维生素 B12缺乏最为常见，严重者会导致恶性贫血，不那么严重的，也会导致血管硬化加快，引发高血压和冠心病。

缺铁性贫血也是素食者容易出现的症状，尤其对女性而言。

而其它一些微量元素和维生素的缺乏，可导致免疫系统功能受损，因此而增加患上各种疾病的风险，尤其是结核，如今结核正在卷土重来，而且多是耐药性结核，预防医学界对此正深感困扰。

虽然锰在素食中也存在，但吸收不易。锰缺乏会导致伤口难以愈合，并且严重情 况下，引发骨骼问题，周身骨痛、易骨折。

对女性而言，纯素食如果导致体重严重下降，则不孕的风险会大大上升。

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• 谢谢提醒。做不到当"兔子" -Lilac2003- ♀ (41 bytes) () 09/22/2014 postreply 12:37:06