馅儿材料:
1)3 Cups of Butternut Squash,切成0.5“小块
2)1.5 Cups of 熟糙米
3)1 Cup切碎的洋葱
4)1 红甜椒,切碎
5)1-2瓣大蒜末
6)2茶匙孜然粉
7)1.5 Cups 煮熟沥干的黑豆
8)盐,黑胡椒,红辣椒粉,视口味适量
以下包裹Burrito时用:
9)奶油果切片适量
10)香菜切碎适量
11)小菠菜若干
12)Salsa 适量
13)全麦超大号Tortilla Wrap若干
把材料做好,基本大功告成了。以后的事儿对我们老中来说就是小菜一碟。将Butternut Squash用少量油,盐和黑胡椒拌匀,放入已经开到425F的烤箱中,约40-45分钟,或熟软即可。冷却后用勺将一些压成泥状,但留一些块状装饰用。然后在锅里先加一大匙橄榄油或Canola油,中火,将蒜和洋葱放下炒致洋葱成透明状,再加红甜椒,翻炒约7-8分钟,或炒软,加入黑豆,糙米饭,孜然粉翻炒拌匀,最后加入处理好的Squash,这样馅儿就好了。
![](/upload/album/32/f9/b3/4d2a3fa708268bMcJ6Li.jpg)
接下来就是包裹Burrito. 先把温热的Wrap平放在盘子里,放入菠菜,然后舀入适量馅儿,加入自己喜欢的Salsa,再盖上香菜,奶油果片,就像裹煎饼似的,然后把中间切开,就是一个十全十美的素食Burrita啦。可惜没有留下很多制作过程的照片,以后一定记住多照片片分享。昨晚做的晚餐,一家人都笑逐颜开,没有肉好像也可以过日子。A big hit among our family!