生活妙招：五类隔夜菜千万不能再吃 引发食物中毒

    “隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。

    绿叶菜隔夜最危险。

    通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

    隔夜海鲜损肝肾。

    螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

 

    半熟蛋易致病。

    很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

    银耳蘑菇要当心。

    不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

    汤别放金属器皿里。

      熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

所有跟帖： 

• 昨天剩下半锅羊肉汤，还能吃吗？还没吃过瘾。。。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 05/22/2014 postreply 18:58:36

• 吃！ -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 05/22/2014 postreply 19:12:03

• 哈哈哈。。。那就吃。。。。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 05/22/2014 postreply 19:14:58

• 御医可吃过这个？ -随意- ♀ (291 bytes) () 05/22/2014 postreply 20:45:47

• 是那种酸酸的肉皮吗？我见过医院的黑人护士特别爱吃，有一种像猪拱嘴，肉皮很厚很有弹性 -御用文人- ♀ (42 bytes) () 05/22/2014 postreply 22:20:56

• 是的，他们吃猪皮为美容还是营养? 还有炸猪皮 -随意- ♀ (143 bytes) () 05/23/2014 postreply 07:09:31

• 如果是为了美容，白人为什么不吃猪皮。。。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 05/23/2014 postreply 08:48:04

• 别吃别吃，为了安全，马上快递给我为好，我会处理的。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 05/22/2014 postreply 19:18:57

• 这个坏人。。。 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 05/22/2014 postreply 19:19:57

• 千万别吃，要得癌症的，倒后院菜地里当肥料。 -TBz- ♂ (28 bytes) () 05/22/2014 postreply 20:14:56

• 肥料里有鸡蛋黄啦。。。这可是连汤带水带萝卜的孜然炖羊肉。。。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 05/22/2014 postreply 20:32:10

• 羊肉性热，给姜作肥料最好 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 05/22/2014 postreply 21:28:50

• 那是热加热，吃完了没嘴儿会流鼻血啦。。。去年的鬼子姜丰收，只用了 Home Depot 的 Potting Soil... -御用文人- ♀ (48 bytes) () 05/22/2014 postreply 21:43:20

• 别乱出坏主意了，不经过沤肥发酵，一定会把植物烧死，咸死。植物直接得癌症。 -study- ♀ (115 bytes) () 05/23/2014 postreply 05:54:41

• 你以为文人不知道？ -TBz- ♂ (0 bytes) () 05/23/2014 postreply 06:37:09

• 跳天天吃吃，死不了。 -晓雨1- ♀ (0 bytes) () 05/22/2014 postreply 20:06:58

• 我通常把汤转到玻璃锅里过夜。 -y2001- ♀ (0 bytes) () 05/23/2014 postreply 10:02:03